花仙子寶寶的幸福生活2011.02.09 回答

苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿蔔去皮卻方塊，老薑去皮拍扁

黃豆提前浸泡3小時，以縮短熬煮時間

接一鍋水，燒開後，放入黃豆、胡蘿蔔、姜，煮開後轉中小火熬煮30分鐘後，放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可

——注意——

1、苦瓜必須後面才放，否則很容易煮得太熟爛。

2、煲湯一定少不了“飛水”這一步，不然湯水渾濁不清。

3、黃豆必須提前浸泡一段時間，不然需要較長時間煮開。