消防員2017.06.15 回答

把粉條/麵條在沸水鍋裡燙熟，撈出，放置於大一點的容器中，放入煎好的肉末、蒜仁末、熟豬油、醬油等調料，攪勻即可。在配上一碗三及第湯，或者牛肉湯，或者肉丸湯就更棒了

血玲瓏2017.06.14 回答

海南粉是海口本地人比較喜歡吃的一種主食，以涼拌為主，方法比較講究，需用多種配料、味料和芡汁加以攪拌來“醃”著吃，所以也叫做“醃粉”。海南粉多數是在早餐時食用，海口本地人也習慣在做喜宴時（如女兒出嫁）都喜歡做上一大盤海南粉來招待客人。海南粉有“醃乾粉”和“醃溼粉”二種做法和吃法，“醃乾粉”比較簡單，而“醃溼粉”重要一點是芡汁要做得好，便決定“醃粉”是否好吃。

材料：

豬肉（或牛肉乾）

花生

香菜

豆芽

酸菜

芝麻油

王守義十三香

蔥

植物油

海南粉的做法

1。豬肉切成細絲、蔥白部分切成細蔥花、其餘的蔥也切成蔥花兩種要分開來放

2。鍋熱之後倒入黑芝麻炒香待用

3。先將油燒熱倒入花生炸至變色出香味撈出待用

4。油燒熱加入蔥白、蒜末炸至出香味顏色變焦黃時倒出待用。

5。鍋內油熱後加入蒜末爆香加入肉絲略炒加入鹽，蠔油，糖，雞精，味精，生抽老抽炒至肉熟且顏色一致後撈出待用。

6。豆芽炒熟。

7。酸菜加糖炒香。

8。鍋燒水並同時加入生抽，老抽，鹽，糖熬至味道適合後倒出。

9。粉加醬油汁、蒜油、豆芽、酸菜、肉絲、香菜、黑芝麻、花生米、蔥花即可。