咿婷baby 2017-12-07

做法

糖粘子一般情況下只適宜冬天食用，因為天氣糖愛化。一斤紅果洗淨，幹後放一面代裡搓搓——-為的是把皮創一下能使糖抓牢。六兩白糖［最好白砂糖，成本低且效果好而白］。鍋刷淨後放三兩水和白糖上火，用微火熬，邊熬邊攪拌，熬到用鏟子沾一點，糖水往下落時可以看出發粘［但糖不能有顏色］，把鍋端下來涼涼［涼的時間不能太長，否則紅果還沒下鍋，糖就先反砂了。］把糖涼一小會，再把紅果放入，用鏟子［最好是兩把鏟子，因為糖反砂的時候速度快］從兩邊把糖從底下往上翻。糖果嚴了，砂也反完了。