那個誰2012.01.01 回答

“臘八面”

臘八面顧名思義就是農曆臘月初八吃的一種麵食，早年流行於陝西關中一帶，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃臘八面。我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

做臘八面前一天下午就得炒好臊子、和好面。做臊子時，先把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥等蔬菜切成丁；把肉丁放進熱油鍋炒到快熟時加入蔬菜丁，炒好後盛出備用；將和好的面擀成薄片、再切成菱形長條；鍋裡水燒開後，先把洗泡過的黃豆、小米、粉條、木耳、黃花菜等下入，煮至快熟時，下入面，最後再把準備好的肉臊子調進去，加入鹽、花椒等調料，這樣，一鍋香噴噴的臘八面就做好啦。 http：//blog。sina。com。cn/s/blog_5fd544fb0100nuad。html 這位女士的臘八面做的也不錯。

但是這裡面沒有你指的八種豆兒呀。你不是說臘八粥啊。不過臘八粥可不是用八種豆子做的，簡略的說就是五穀雜糧配乾果 。其中的豆類有紅小豆、綠豆、豇豆 黑豆 豌豆 芸豆 另外蠶豆與黃豆用得就比較少了。