哺乳期可以吃酒糟嗎

作者：由匿名使用者發表于美食
2022-09-04

你好a741 2020-11-01

醪糟很多人都非常喜歡吃的，稍微帶有一點酒精，但是也不會讓人感到醉人，可以說是一種比較美味的食物了。有些人在哺乳期可能會想要吃醪糟，哺乳期可以吃醪糟嗎？哺乳期也是必須要忌口的，不能夠吃一些可能對嬰兒產生傷害的食物，下面就來給人們分析一下哺乳期間是否可以吃醪糟。

我們都知道過量酒精對人體有損害，另一方面坐月子的傳統食物清單中赫然包括了“月子酒”、酒釀（醪糟）等含酒精的食物，這些食物被認為有助於媽媽產後滋補和下奶。其實，不光是在咱們中國，西方也有類似的看法，認為喝酒可以幫助下奶。事實是否真的如此，讓我們抽絲剝繭，來看一下。

其實並不是哺乳媽媽吃的所有東西都可以進入乳汁的。為了保護母乳的“清潔”，哺乳動物進化出了一道天然的籬笆——血乳屏障。它可以把母體中一些對寶寶有傷害的物質擋在乳汁的外面。但總免不了有“漏網之魚”，酒精就是其中的一個。酒精由於分子量小，水溶性和脂溶性都不錯，所以它可以在“籬笆”內外暢通無阻。也就是說，它可以在血液中和乳汁中自由出入，所以母乳中的酒精濃度與母體血液中的酒精濃度是相同的。這樣說來，當哺乳的媽媽喝了酒並且酒精進入血液以後，母乳就變成了貨真價實的“含酒精飲料”。

酒精對嬰兒和哺乳的媽媽本身都有影響。嬰兒的肝臟尚未發育成熟，對酒精的代謝能力比成年人差很多。這就是說對於成年人來說沒有什麼影響的酒精攝入量，對於嬰兒來說都會引起問題。有研究顯示，酒精會直接影響到嬰兒的飲食和睡眠，造成嬰兒睡眠時間縮短和吃奶量減少。如果哺乳期媽媽連續每天喝一杯或更多的酒，還可能會導致寶寶的生長遲緩和運動發育滯後。總的來說，哺乳媽媽一次性大量或長期小量攝入酒精都會對嬰兒的健康產生不利影響；對於哺乳的媽媽本身來說，除了酒精對人體的一般影響外，喝酒還會影響乳汁的分泌量。因為媽媽體內的酒精會抑制催乳素的分泌，導致泌乳反射延遲，奶水排出減少。另外，酒精會影響母乳的味道，導致寶寶厭奶。

月子酒和酒釀是怎麼回事？

說到這裡，我們已經得出了結論，哺乳的媽媽是不應該喝酒的。但等等，那月子酒和酒釀又是怎麼個說法呢？這個傳統可是傳承了上千年了。好吧，那我們就來看看月子酒和酒釀：月子酒也叫客家娘酒，它是一種黃酒，以糯米、水和酒糟為原料釀造而成，所以它在本質上是一種米酒。月子酒的酒精度為13~15%，與普通黃酒沒什麼差別。酒釀也叫醪糟，其製作原料也是糯米和水，由於酒麴、製作工藝及發酵時間上的不同，醪糟的酒精含量很低，一般只有0。1%~0。5%，但含糖較高，所以吃起來非常的甜。另外，無論是月子酒還是米酒，哺乳的媽媽一般都不會直接吃，而是製作一些“月子餐食”，如娘酒燉雞、娘酒燉豬蹄、酒釀臥蛋、醪糟湯園等。這些含酒精的食物經加熱煮沸後，其中的酒精會由於蒸發而大大減少。母乳中的酒精含量仍然是越少越好！

所以，現在我們可以這樣告訴大家，月子酒和酒釀都是米酒，但它們的酒精含量差異較大，用酒釀（也就是醪糟）製成的食物，哺乳的媽媽可以放心吃。

既然月子米酒製作的食物可以放心吃，該如何吃呢？

《本草綱目》記載：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。月子米酒水即是米酒，它具有通血脈，腸胃，潤面板、養脾氣、護肝，除風下氣等治療作用，其藥用價值極高。經常飲用可達到滋陰補腎的效果，使人體內至筋骨、五臟六腑，外至肌膚容顏，無不受益。今天，我給大家推薦月子酒的幾樣吃法：

酸醋豬腳配酒

食材：豬腳一隻、香菇30朵左右、月子米酒一碗、酸醋、當歸、生薑、鹽適量、製作：香菇洗淨泡發。豬腳洗淨飛一下水。把豬腳，香菇，鹽，當歸，月子米酒都裝高壓鍋裡，最最重要的是南通香醋，一整瓶都倒進去，不放水哦，看你煮的豬腳多少，一般莫過豬腳再多一點點就好。電壓力鍋的話按個豆類蹄筋的都會超級爛了，不吃那麼爛的話可以煮一半關掉，或者用那種上汽的高壓鍋，上汽十分鐘左右就好了。

月子酒雞（又叫娘酒雞）

食材：光雞一隻重約1公斤斬塊，月子酒適量（一般200-300ml），老薑100克左右。製作：將老薑去皮切碎後油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老薑炒熟，鹽不要放太多，只放少許，（坐月子期間飲食宜清淡，不宜太鹹），加水燜熟後，加適量月子酒勿蓋鍋蓋，等水再煮開即可關火，待其冷卻至溫熱可食用時即可，趁熱吃味道絕佳。功效：其產後滋補、催奶增乳的效果非同一般。

娘酒蛋

食材：雞蛋2個、月子米酒500ML、油、姜、雞精適量。

製作：取新鮮土雞蛋，月子米酒。起油鍋、把雞蛋打進去。放上姜，煎一下。煎成兩面焦黃。把煎好的雞蛋放在鍋裡。倒入月子米酒水，蓋上鍋蓋，等裡面的娘酒煮開來。等月子米酒水開了放點雞精，起鍋完成。功效：婦女生小孩後，其身體虛補，需要大補。娘酒蛋有大補功效。

當歸黑豆紅棗月子酒

食材：當歸，黑豆，紅棗，客家月子酒製作：將洗好的當歸，黑豆，紅棗，少量排骨放入燉盅裡面，燉約1小時，加入適量月子酒，蓋上蓋子，再燉10分鐘左右，不需要加鹽、糖，即可以食用，入口蜜甜可口。功效：補血，特別是例假前後，燉一小碗。有益身心。