EHCOYE 2021-01-28

入秋開補！小米粥養胃，豬肉溫補，海參滋陰補腎。

用料

小米 100克（2兩）

海參 2只

豬肉餡 100克

香蔥花 少許

鮑汁 2勺

鹽 少許

姜沫 少許

小米燉海參的做法

小米洗淨，電飯煲內按稀飯水量加水，按煮粥時間設定（2小時）。

鐵鍋少許油放入一半蔥花煸炒豬肉餡，加鮑汁，生抽，少許鹽。然後將已煮好的小米粥倒入鍋內翻炒10秒，最後將即食海參放入，5秒後淋香油蔥花出鍋！

小貼士

沒什麼技巧，其實就是肉沫炒粥！最後放海參，放早了海參就縮小（海參70%是水分）。

老劉說金融 2021-01-28

小米燉海參比較適合夏天食用，它不像紅肉吃起來那樣油膩、燥熱，比較滋補，營養豐富，海參含有豐富的蛋白質和多種微量元素，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。味甘鹹，其性溫補、補腎益精、養血潤燥、止血，是夏季清補的好幫

主料： 活海參2條

配料： 濃雞湯、小米、南瓜蓉

調味：鹽、味精、雞汁、雞粉

製作步驟：

1。 先把活海參殺好，燒開水煮30分鐘

2。 雞油熱鍋，濃雞湯加入小米（提前煮熟）、南瓜蓉（將南瓜蒸熟後搗碎）煮開

3。 調味加入鹽、味精、雞汁、雞粉

4。 煮好的湯用澱粉勾芡，將煮好的海參加入即可