輕舞飄揚2018.11.20 回答

冰糖燕窩

冰糖燕窩的做法

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作者：凌之韻

健康功效

冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳

枸杞子：暖肝、潤肺、輔助降血脂

食材用料

燕窩兩盞

冰糖適量相剋食物

枸杞子適量相剋食物

冰糖燕窩的做法

冰糖燕窩的做法圖解11。準備好食材

冰糖燕窩的做法圖解22。先把冰糖化開成糖水

冰糖燕窩的做法圖解33。燕窩用溫礦泉水泡三小時左右

冰糖燕窩的做法圖解44。然後撈入白盤，去淨羽毛及雜質

冰糖燕窩的做法圖解55。先將蒸鍋燒開。把燕窩扯開成均勻絲狀，放入碗里加入燒開的礦泉水，水量剛淹沒食材略高半釐米為宜

冰糖燕窩的做法圖解66。碗上蓋個盤子，加鍋蓋隔水蒸，水開後中小火蒸15至20分鐘左右關火

冰糖燕窩的做法圖解77。取出裝入小碗內，加入枸杞子和冰糖水，慢慢品嚐

用手機看這道菜做法

小貼士

蒸燉時間和泡發時間有關，泡發時間較長時蒸燉時間可相應縮短。因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現。這裡用的是白燕盞，基本沒有雜質，很省事。

使用者1***92017.05.25 回答

隔水燉，燉時加水一個半手指關節長就差不多了，想吃得濃稠點也可以少點水，想吃得稀薄點多放點水，百度搜索下珍 御坊有燉燕窩的影片介紹，純手寫特別辛苦麻煩採納謝謝

匿名使用者2017.05.17 回答

主料

燕窩一片

輔料

清水半碗

燉燕窩的做法步驟

1。 燕窩片放入清水泡36小時 其間多次換水並將絨毛挑出

2。 將泡好的燕窩放入盅中 加入半碗清水蓋上蓋子

3。 入蒸鍋隔水燉50分鐘

4。 吃前加入冰糖和牛奶