與卓哥哥聊聊 2020-09-19

“夏天天氣炎熱，廚房溫度太高，這個冒菜呢不需要大火炒，用煮的就可以。不油膩，由於芝麻醬里加了蒜碎，口感也不錯，就米飯很下飯呢。冒的菜呢，大家自由發揮，選擇自己喜歡的就ok！”

食材明細

主料

土豆粉

一袋

輔料

香菇

適量

金針菇

適量

土豆

適量

生菜葉

適量

豆腐皮

適量

菜花

適量

配料

芝麻醬

適量

韭花醬

適量

豆腐乳

適量

香油

適量

食鹽

適量

味精

適量

其他

口味

煮

工藝

十分鐘

耗時

簡單

難度

冒菜的做法步驟

冒菜的做法步驟：1 1把準備煮的菜都清洗乾淨，該切絲的切絲，該切片的切片

冒菜的做法步驟：2 2把大蒜搗成蒜碎，待會混合到芝麻醬裡

冒菜的做法步驟：3 3芝麻醬，豆腐乳，韭花醬，等你喜歡的調味醬混合

冒菜的做法步驟：4 4燒水煮菜，正兒八經的川味冒菜是用雞湯等來煮的的，我這沒條件，就白水煮了，味道是比那張複雜的要差一些，但平時常沒問題的。記得煮菜的順序，先放難熟的，比如土豆菜花

冒菜的做法步驟：5 5把所有的菜都煮好，喜歡寬粉，土豆粉的，最後加入。我買的是那種可直接涼拌的土豆粉，所以最後下到鍋裡燙熟就好了

冒菜的做法步驟：6 6把芝麻醬盛入碗底，用適量的煮菜湯化開，濃淡程度根據自己的口味了。

冒菜的做法步驟：7 7加入香油，鹽，味精等你喜歡的調味料，配上白米飯，ok。簡單吧，夏天吃很不錯的，又不需要炒，也無油煙

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