雪劍3 2010-04-26

葛仙米

葛仙米

【別名】地軟、地木耳、地耳

【簡介】藻類藍藻綱念珠藻科念珠藻屬植物念珠藻Nostoc commune Vauch。，以全植物入藥。夏秋雨後採收，洗淨，去雜質，鮮用或曬乾。可食。

【性味與歸經】淡，寒。

【功能與主治】清熱，收斂，益氣，明目。用於夜盲症，脫肛；外用治燒燙傷。

【用法與用量】1～2兩；外用適量，研粉調敷患處。

葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。為水生藻類植物，屬藍綠藻的一種，單細胞，無根無葉，墨綠色珠狀，純野生，是名副其實的純天然綠色食品。相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年採以為食，偶獲健體之功能。後來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食後病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將“天仙米”賜名“葛仙米”，沿稱至今。

葛仙米營養豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質成份。

食用時乾鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。《本草綱目》贊葛仙米為“肥絕佳食”。

此外，葛仙米還有藥用保健功能，據《全國中草藥彙編》介紹，葛仙米“性寒、味淡，可以消熱、收斂、益氣、明目，主治夜盲症、脫肛；外用可治燒傷、燙傷及護膚美容等。”

湖北省恩施州鶴峰縣走馬鎮是世界上最大的葛仙米產區，這裡適宜葛仙米生長的水田、池沼達670餘公頃，因葛仙米生長對其自然條件（如氣候、土壤、陽光、經緯度、海拔等）要求極高，當今世界上僅非洲有極少量發現。葛仙米不愧是世界上真正罕見的神品。