嘉禾生活 2022-03-03

泡過的水不能要了。

怎樣選響螺片？

1、優質的響螺片，肉色比較鮮黃，並且聞起來有股海鮮特有的鮮味。

2、質量差的響螺片，因為存放較久，顏色會變暗，且表面會有白色霜，聞起來自然沒多大鮮味。

3、若是響螺片顏色較白，並且聞起來有種刺鼻的味道，則可能是用化學藥水浸泡過的，這種響螺片對人體有害，不宜購買。

響螺片怎麼泡發：

1、響螺片泡發的方法有：清水泡發、熱水泡發、直接煮開。

2、清水浸泡，需浸泡較長的時間，在浸泡時可以直接將響螺片放到清水中，讓水將響螺片浸沒，浸泡十小時左右換水一次，連續浸泡三至四天，響螺片即可泡好。

3、熱水浸泡，在開始浸泡時，最好使用五十度左右的溫水，三小時換水一次，等它慢慢變軟以後，可以加入九十度左右的熱水浸泡，響螺片會吸收膨脹變軟，這樣浸泡二到三天裡面的響螺片就能泡好。

4、直接煮開，提前放到清水中浸泡二到三小時，取出以後清洗乾淨，放到高壓鍋中，加入準備好的高湯再加入蔥姜，然後蓋好鍋蓋，加熱煮開，等高壓閥升上來以後煮十五分鐘，然後關火。