匿名使用者2015.05.06 回答

竹筍的營養價值：

1。 開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；

2。 寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌

3。 開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

4。 增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

菜系及功效：便秘食譜減肥菜譜清熱解毒食譜

口味：鹹鮮味      工藝：清炒

清炒竹筍的製作材料：

主料：竹筍250克

調料：大蔥5克，姜3克，鹽1克，醬油1克，味精1克，植物油15克

教您清炒竹筍怎麼做，如何做清炒竹筍才好吃

1。 竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；

2。 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；

3。 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。

小帖士-健康提示：

此菜清熱解毒，適用於小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等症。