畢半雙暢子 2020-04-13

苦瓜煎蛋

原料：苦瓜1小根、雞蛋4個

做法：

1、苦瓜對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份。

2、雞蛋加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。

3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。

鄂覺夔頎 2019-07-29

苦瓜煎蛋

原料：苦瓜1小根、雞蛋4個

1、苦瓜對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份。

2、雞蛋加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。

3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。

蹇力行裴禎 2019-09-22

我的做法很簡單啊，而且我很喜歡吃，也感覺不出有苦味啊，你可以試著做一下啊！我把苦瓜洗好後切成一丁點的小塊近似於末。但不是末，然後盛入深盤中把雞蛋打入，在把雞蛋和苦瓜再一起攪拌記著放入適量的鹽和雞精就可以了，然後炒時放油要比平時多放些，記著炒時不要亂翻一定要做出來後是雞蛋餅，（把炒鍋來回的翻幾次就做熟了）。做時要注意火候，要外焦裡嫩才好吃啊

，不過裡面的也要做熟！自己動手試試吧，這是我的家常菜：涼瓜煎蛋。祝你成功！

雲綺琴糜笑 2020-02-17

做法：

1、苦瓜去瓤切碎，用鹽和黃酒醃一下，放滾水鍋裡焯熟，這樣苦味就去掉了，然後瀝乾水，晾一下；

2、把雞蛋打入碗中，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉，一點點糖，再加入苦瓜一起攪勻；

3、平底鍋加油，倒入苦瓜蛋液，兩面煎熟即可。注意：煎的時候火不能大。

這樣，一盤色香味俱全，營養豐富的苦瓜煎蛋就做好了