If。2018.10.22 回答

火腿腸炒飯

主料

菜心

適量

玉米

適量

火腿腸

適量

白米飯

適量

輔料

蒜

適量

醬油

適量

步驟

1。把所有材料準備好，清洗乾淨，切粒狀；

2。鍋燒紅，加入適量的油加入蒜和菜心；

3。菜心炒至表面顏色微變，倒入玉米；

4。把玉米和菜心炒拌均勻；

5。倒入火腿腸，繼續翻炒；

6。把玉米、菜心和火腿腸炒拌均勻，炒熟；

7。加入米飯；

8。用切拌法把米飯切碎，炒拌均勻，倒入適量的醬油，炒拌均勻即可。

小貼士

用切拌法把米飯切碎，這樣飯才入味。

醬油炒飯

主料

米飯

1碗

輔料

鹽

適量

生菜

50g

蔥

適量

雞蛋

1個

醬油

適量

步驟

1。首先將生菜切絲、蔥葉切蔥花。

2。將雞蛋磕入碗中，攪打散。

3。鍋中放入油，倒入雞蛋液，放入米飯，炒散後，加一勺鹽，淋入適量醬油，翻炒上色。

4。再加入生菜翻炒，最後撒上蔥花點綴，出鍋即可。

小貼士

要想炒出粒粒分明的感覺，煮米飯時水量的新增很重要，水量太大，米飯就會粘在一起不容易炒開。

匿名使用者2016.07.04 回答

香辣炒飯

原料：菠蘿，蕃茄，洋蔥，荷蘭豆，蝦仁，雞蛋，白飯。

調料：香辣醬，鹽。

做法：

1。菠蘿、蕃茄、荷蘭豆切丁，洋蔥切碎。

2。蝦仁洗淨控幹水分；雞蛋炒散，盛出備用。

3。燒熱炒鍋下洋蔥炒熟蝦仁、荷蘭豆及番茄再加入白飯

與雞蛋一起翻炒。

4。最後加菠蘿丁和香辣醬、鹽，慢火炒香即可。

點評：最酷的炒飯，顏色美豔，辣得恰到好處，回味無窮。

鳳梨炒飯

原料：菠蘿，蝦仁，青豆，葡萄乾，腰果仁，雞蛋，白飯。

調料：鹽，糖，蔥花。

做法：

1。菠蘿切丁，蝦仁洗淨控幹水分。

2。雞蛋炒散，盛出備用。

3。用油爆香蔥花將蝦仁青豆下鍋煸炒然後加白飯翻炒。

4。倒入菠蘿丁、葡萄乾、腰果仁和調味料炒香即可。

點評：最風情的炒飯，不俗的用料，不俗的口味。

泡菜炒飯

原料：白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣

椒各1根，醃黃蘿蔔3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法：

1。韓國泡菜瀝乾水分、切丁；蔥、紅辣椒洗淨，切末備用。

2。鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國

泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。

洋桃炒飯

原料：白飯、雞蛋、洋桃、紅柿子椒、鹽、雞精、蔥、食用油

做法：

1。將雞蛋打入碗內，打散，洋桃洗淨切成丁、紅柿子椒洗淨切

成丁；

2。坐鍋點火倒油。待油熱後將雞蛋倒入鍋中，炒散裝入盤中；

3。鍋內留餘油，放入蔥花、紅柿子椒、白飯、雞蛋、鹽、雞精、

洋桃翻炒即可出鍋。

特點：色澤金黃，味道鮮美

烏橄欖炒飯 （二人份）

原料：煮好的泰國香米白飯兩碗、烏橄欖200克 、蒜茸100克 、

豬肉碎200克 、食油3湯匙 、泰國魚露半湯匙 、白糖些

許 、芫荽碎 、小辣椒碎些許

做法：

1。 先把烏橄欖剁成碎粒，把蒜粒剁成碎茸。

2。 些許食油起鑊，先置入肉碎，炒熟出油，撈起來。鑊裡有些

豬油，倒入蒜茸爆香，再把烏橄欖碎粒投入一齊炒香，最後

把半熟豬肉碎也倒入同炒，混合均勻後，撈起來。

3。 用剩餘的食油起鑊，把白飯炒香，這時可以加點魚露調味，

記住烏橄欖是鹹的，酌量就好。當白飯炒成粒粒油亮時，倒

入先前一切，然後把它們炒至均勻，這時可以加一點白糖來增

加味厚感。

4。 上碟時飯面上可以撒點芫荽碎和小辣椒碎。

蔬果炒飯

原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、

熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，

胡椒粉l/2小匙。

做法：

1。蝦仁、草菇洗淨；火腿切丁；菠蘿洗淨去皮，攔腰切成

兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿

盅，放入盤內備用。

2。炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆

仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠

蘿盅內即可。

什錦炒飯

材料：大米、牛肉、紅蘿蔔、胡蘿蔔、捲心菜

調料：蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）

做法：

1。牛肉洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。

2。將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心菜洗淨切成

塊，大米淘洗乾淨，蔥、姜洗淨切成末。

3。坐湯鍋點火放水，倒入牛肉丁加入料包、蔥、薑末，開鍋後倒入紅

蘿蔔丁、胡蘿蔔丁燉25分鐘，放入捲心菜、醬油、鹽、雞精、香

油、大米攪勻，再蒸25分鐘出鍋即可。

提示：飯菜合一須將肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、湯等蒸熟，

其中的輔料可根據自己的口味調配。

番茄雞蛋炒飯。

原料：雞蛋一枚，番茄丁，黃瓜丁，酸菜丁，白菜丁（以及自己喜歡的所有蔬菜丁）植物油，番茄醬，鹽，醬油，雞精 米飯

先將鍋加熱，放入植物油，打進一個雞蛋，氽成蛋花狀，再放入新鮮的小白菜和所有你喜歡的蔬菜，大約炒2分鐘，加大米飯和番茄醬、鹽、醬油和雞精。將所有的東西炒開了，即可。

火腿雞蛋炒飯

炒飯材料： 白米飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0。5茶匙，胡椒1小匙。

作法：

1。洋火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。

2。加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。

香椿雞蛋炒飯

原材料：米飯250克，雞蛋2個，香椿芽125克，豬瘦肉絲75克，紹酒、精鹽、味精、幹澱粉、植物油各適量。

製作方法：

1、香椿芽洗淨切末；豬瘦肉絲加精鹽、紹酒、味精、幹澱粉上漿；雞蛋磕入碗內，加精鹽、味精攪勻。

2、鍋置火上，放油燒熱，倒入肉絲滑熟，起鍋；鍋留底油覆上火，倒入雞蛋液、香椿末，旺火翻炒至熟，倒入米飯、肉絲炒勻，淋入紹酒即可起鍋。

雞絲蛋炒飯：

1。 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2。 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；3。 蔥洗淨切成蔥花，備用；4。 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5。 加入米飯、蔥花 6。撒入蛋絲炒透，即可裝盤。

工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加幹香滑嫩。

火腿蛋炒飯 ：

1。 將火腿切成小粒；2。 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3。 蔥洗淨切成蔥蔥花；4。 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5。 豌豆洗淨，焯熟，備用；6。 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7。 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8。 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9。 至飯粒鬆散，溢位香味後，即可裝盤。

什錦蛋炒飯 ：

1。 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2。 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3。 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4。 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

健康提示：1。本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。2。蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。

工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。

大蝦仁蛋炒飯 ：

1。 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2。 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。

工藝提示：1。 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2。 炒飯可與蛋湯一起食用。

揚州蛋炒飯 ：

1。 蝦仁洗淨，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；2。 乾貝用水浸泡，洗淨，備用；3。 香菇去蒂，洗淨；4。 鴨肫洗淨，煮熟；5。 冬筍去皮，洗淨，煮熟；6。 蔥去根鬚，洗淨，切末；7。 雞脯肉洗淨，煮熟。8。 將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9。 雞蛋磕入碗內，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。10。 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11。 放入海參丁、雞丁、火腿丁、乾貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12。 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻。13。 將飯的

2/3 分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內，同鍋中餘飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。

什錦炒飯

主料：大米

輔料：牛肉、紅蘿蔔、胡蘿蔔、捲心菜

調料：蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）

做法：1、牛肉洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。

2、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心菜洗淨切成塊，大米淘洗乾淨，蔥、姜洗淨切成末。

3、坐湯鍋點火放水，倒入牛肉丁加入料包、蔥、薑末，開鍋後倒入紅蘿蔔丁、胡蘿蔔丁燉25分鐘，放入捲心菜、醬油、鹽、雞精、香油、大米攪勻，再蒸25分鐘出鍋即可。

特點：色香味俱全。

蔬果炒飯

原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：①蝦仁、草菇洗淨；火腿切丁；菠蘿洗淨去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備用。②炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠蘿盅內即可。

鹹蛋黃炒飯

原料：白飯300克，鹹蛋黃3個，青蒜、蔥各1根，香菜10克，肉鬆20克，油2大匙，醬油1/2小匙，鹽1/3匙。

做法：①青蒜、蔥及香菜均洗淨，去根、切末；鹹蛋黃切丁備用。②鍋內放入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入鹹蛋黃及青蒜拌炒，加入白飯及醬油、鹽炒勻，盛入盤中，撒上香菜及肉鬆即可。

泡菜炒飯

原料：白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣椒各1根，醃黃蘿蔔3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法：①韓國泡菜瀝乾水分、切丁；蔥、紅辣椒洗淨，切末備用。②鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。

鹹魚雞粒炒飯

材料： 雞肉100公克、鹹魚50公克、西生菜50公克、雞蛋1個、白飯300公克、蔥花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄

調味料： 鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙

作法：

1。雞肉洗淨瀝乾水分，切成丁塊狀，再用太白粉抓勻後，取鍋，加入沙拉油以中火燒熱，加入雞丁炒散後撈起備用。

2。鹹魚切成丁塊狀，放入作法1鍋中，過油至表面略呈焦狀，撈起備用。

3。西生菜洗淨瀝乾水份後，切成指甲般的大小備用；雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用。

4。另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白飯和蔥花快速翻炒後，再加入調味料和作法1、2快速拌炒，持續以中火炒至米飯幹松有香味溢位即可。

翡翠炒飯

材料 洋火腿二兩、白飯七碗、青剛菜一斤 蒜頭三粒、蛋二個、油三大匙

調味料 鹽一小匙半、另鹽（醃青剛用的）一大匙、味精一小匙

做法

先將青剛菜洗淨瀝乾水份，切大塊，拌入大匙鹽，醃清廿分鐘後剁碎 ，擠幹水份。

蛋打散，煎成兩個蛋餅，然後切一公分小方塊。

洋火腿切薄片，再切一公分之小方塊。

油燒熱，爆香蒜頭或蔥段，取出不要，再將利碎的青剛菜倒下鍋炒透 加鹽、味精、白飯，再繼續將飯炒透，最後加下蛋，火腿合炒均勻即可起鍋。

香辣炒飯

原料：菠蘿，蕃茄，洋蔥，荷蘭豆，蝦仁，雞蛋，白飯。

調料：香辣醬，鹽。

做法：

1。菠蘿、蕃茄、荷蘭豆切丁，洋蔥切碎。

2。蝦仁洗淨控幹水分；雞蛋炒散，盛出備用。

3。燒熱炒鍋下洋蔥炒熟蝦仁、荷蘭豆及番茄再加入白飯

與雞蛋一起翻炒。

4。最後加菠蘿丁和香辣醬、鹽，慢火炒香即可。

點評：最酷的炒飯，顏色美豔，辣得恰到好處，回味無窮。

鳳梨炒飯

原料：菠蘿，蝦仁，青豆，葡萄乾，腰果仁，雞蛋，白飯。

調料：鹽，糖，蔥花。

做法：

1。菠蘿切丁，蝦仁洗淨控幹水分。

2。雞蛋炒散，盛出備用。

3。用油爆香蔥花將蝦仁青豆下鍋煸炒然後加白飯翻炒。

4。倒入菠蘿丁、葡萄乾、腰果仁和調味料炒香即可。

點評：最風情的炒飯，不俗的用料，不俗的口味。

香洋桃炒飯

原料：白飯、雞蛋、洋桃、紅柿子椒、鹽、雞精、蔥、食用油

做法：

1。將雞蛋打入碗內，打散，洋桃洗淨切成丁、紅柿子椒洗淨切

成丁；

2。坐鍋點火倒油。待油熱後將雞蛋倒入鍋中，炒散裝入盤中；

3。鍋內留餘油，放入蔥花、紅柿子椒、白飯、雞蛋、鹽、雞精、

洋桃翻炒即可出鍋。

特點：色澤金黃，味道鮮美

綠豆薏仁炒飯

材料： 綠豆 3兩 薏仁 3兩 胡蘿蔔丁 1/2兩 蘆筍丁 1/2兩 青豆 1/2兩 蔥花 適量

醃料： 鹽 適量 糖 適量

作法：

1。 胡蘿蔔丁、青豆仁、蘆筍丁以沸水氽燙後隨即撈起瀝乾備用。

2。 綠豆、薏仁以清水浸泡約1小時，再於鍋中注入高於綠豆、薏仁約1公分的水量，放入電鍋中蒸約50分鐘後取出待涼。

3。 熱油鍋，將作法2的綠豆、薏仁下鍋炒至呈鬆散狀時，加入其餘材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。

4。 加入白飯拌炒。

希望本次回答能夠帶給您一定的幫助，並得到採納。

卑微de承諾2016.06.25 回答

各種蛋炒飯的做法 雞絲蛋炒飯 1。將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2。雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；3。蔥洗淨切成蔥花，備用；4。將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5。加入米飯、蔥花6。撒入蛋絲炒透，即可裝盤。 工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加幹香滑嫩。 火腿蛋炒飯 1。將火腿切成小粒；2。黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3。蔥洗淨切成蔥蔥花；4。雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5。豌豆洗淨，焯熟，備用；6。將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7。倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8。放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9。至飯粒鬆散，溢位香味後，即可裝盤。 什錦蛋炒飯 1。將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2。萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3。鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4。炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。 健康提示：1。本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。2。蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。 工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。 大蝦仁蛋炒飯 1。將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2。炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。 工藝提示：1。蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2。此炒飯可與蛋湯一起食用。 揚州蛋炒飯 1。蝦仁洗淨，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；2。乾貝用水浸泡，洗淨，備用；3。香菇去蒂，洗淨；4。鴨肫洗淨，煮熟；5。冬筍去皮，洗淨，煮熟；6。蔥去根鬚，洗淨，切末；7。雞脯肉洗淨，煮熟。8。將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9。雞蛋磕入碗內，加精鹽20克、蔥末5克，攪打均勻。10。將鍋置火上，舀入熟豬油75克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11。放入海參丁、雞丁、火腿丁、乾貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12。鍋置火上，放入熟豬油150克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻。13。將飯的2/3分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10克倒入鍋內，同鍋中餘飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。 工藝提示：揚州炒飯不同於家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。 家常蛋炒飯的竅門： 大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。 日咖哩飯的做法： 首先，牛肉能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖哩會很香。 牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。 一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉 去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。 想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時 。 然後是切胡蘿蔔、洋蔥、土豆成丁，把煮好的牛腩切塊，一起起油鍋炒一下，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒日本咖哩調料，很方便。味道非常不錯。 有三種分hot，medium hot，extra hot哦。 不過不論哪一種都不會很辣的。 大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的嘛。 但是記得一定要小火，很小。並且要不停地攪拌，咖哩塊不會自己化開 蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。 時間長為的是入味，不為別的。如果想快些能吃到，蘿蔔土豆熟了就行。 參考資料： http：//www。dajiatan。com/life/food/050131_05。htm，有圖片示意的 咖哩牛肉湯 取洋蔥一大個，切片，炒香。牛肉一大塊，切塊，氽水。和洋蔥一起放入湯鍋，一次加夠冷水，大火煮沸後撇去血沫，小火燜煮。牛腩大概是傳統的煲湯部位（這次片片中的湯就是用牛腩做的），有肥有瘦。但我最喜歡牛腱雖然瘦，但是活肉，而且有牛筋，只要到火候就會很肥糯，而且湯清。 牛肉快酥爛時加土豆塊，咖哩和鹽。大火煮沸後再用小火燜20—30分鐘就大功告成了。我一般不去土豆皮，方便且營養。若用咖哩粉須在油裡炒過後再加，這樣才香。用油咖哩的話就可以省了這個步驟。雖說加了鹽會阻礙蛋白質和鮮味的釋放，但是等到湯好了後加肉和土豆就沒味道了。自家做的豪華版料多味醇，不管是就飯還是做湯麵都好味。吃之前別忘了加幾片香菜哦！ 辣白菜一小碗，雞蛋一個，蒜片，五花肉片，芝麻，香油。 做法： 1。到入少許食用油，然後再放入少許香油，放入蒜片爆鍋。 2。放入五花肉片炒片刻後放入切好的辣白菜一塊兒炒個3~4分鐘， 然後放入少許金針蘑一塊兒炒，嚐嚐鹹淡後可以放入少許鹽。 3。再放入米飯一塊兒炒一會兒後出鍋盛盤。 4。煎一個雞蛋，放到炒飯上面，再撒上點芝麻 5。完成！