為什麼有的餛飩皮那麼厚,跟餃子簡直有一拼,有的很薄
- 2022-09-11
是不是你想做!
這餛飩皮做之前和麵時不用冷水,要用開水然後再進行和麵(燙手,但動作要快),還要在和麵的同時放生雞蛋、鹽、糖、少許食用鹼、來回的搓揉,在最後趕面時,最好是用機器壓製,這樣做來的餛飩皮就非常的薄。反之那種較厚的我不說你也明白是怎麼回事了吧。
快去包餛飩吧!
一個是大餛飩,一個是小餛飩
地域的區別,北方和南方的區別。薄皮的一般是南方的,北方的就稍厚。
不同的種類的製作工藝都不同,需要材料的要求也不同。
地方特色吧 不同地方餛飩工藝也不同