芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-15

可以在肉餡裡放適量的花椒水，這樣可以有效去除腥氣。如西葫蘆肉餡包子，具體做法如下，首先準備材料：

豬肉餡：適量、西葫蘆：1個、雞蛋：1個、食鹽：適量、味精：1/4小勺、蔥：50g、姜：20g、料酒：1湯匙、生抽：1湯匙、甜麵醬：1湯匙、胡椒粉：半小勺、糖：1小勺、餃子皮：適量。

1、把豬肉餡放進容器裡，磕一個雞蛋，放1湯匙耗油、1湯匙生抽、1湯匙料酒、半小勺胡椒粉、生薑末、1勺糖、1/4勺味精、2湯匙甜麵醬，攪拌均勻。

2、花椒粒用小半碗開水泡出色來。