山村好貨 2020-12-04

鮮到掉眉的昂刺魚豆腐湯，昂刺魚肉質細嫩，加入豆腐湯白味鮮，簡單好做，營養價值高。

食材：

昂刺魚400克、絹豆腐100克、香蔥2根、生薑10克、太太樂鮮雞汁10克、太太樂美美椒粉3克、鹽5克、料酒10毫升、香菜2根

做法：

1、蔥切段，香菜切末，薑切片

2、昂刺魚殺好洗淨，大點的魚可以切段，豆腐切小塊，用涼水浸泡一會，撈出備用

3、鍋中倒入適量油燒熱後先下姜放入魚煎制2-3分鐘（中間需要晃動一下魚，防止粘底，翻一次身），昂刺魚肉嫩，不宜時間太久

4、倒入適量料酒、蔥段和準備好的開水（水要稍微多一些，後面會蒸發掉的），蓋上鍋蓋大火煮10分鐘左右

5、見湯變白後倒入準備好的豆腐，調中火再煮5分鐘

6、加入鹽、太太樂鮮雞汁、太太樂美美椒粉調味

7、最後撒上香菜出鍋

今天做什麼菜呢，其實做飯也是一件很頭疼的事，真的，我們家就是這樣，每天都不知道吃什麼，以前很少做飯，也就沒這些問題，現在吧，做飯燒菜還要搭配營養，既要好看又要好吃，真不是一件容易的事，終於明白我的爸媽都是這樣對我們的，也終於明白父母真的不容易啊，剛開始下定決心也好好學燒菜，幾天下來又沒信心了，只是做的菜並不一定能符合每個人的要求，口味也不好掌握，年輕人可能口味要重一些，而小孩子可能要清淡一些，做的飯菜合不合胃口呀，不好掌握呢

今天去超市碰到一位阿姨，她就說昂刺魚刺少，有營養，燒湯或者紅燒都可以的，然後我就覺得也不錯，就去買了兩條回來，決定燒個昂刺魚豆腐湯試試，以前沒做過，就嘗試著做個湯試試，其實魚湯真的很有營養的，再搭配上豆腐，可能會更好一些，魚湯鮮嫩可口，最主要的是適合小孩子吃，最近孩子學習壓力挺大的，燒個魚湯補補，不是都說小孩子吃魚會變得聰明嗎，而且昂刺魚刺少，煮湯鮮美可口，自家孩子肯定喜歡，想想今天晚飯不用愁了，就燒個魚湯吧

我們小時候想吃魚都要自己去捉，可不像現在，想吃什麼都買的到，記得小時候，暑假沒事做就去我們村邊的池塘去抓魚，總能抓到很多那種小鯽魚，然後就跑回家，自己動手殺魚，洗乾淨，等著父母回來做魚湯給我們吃，我們小時候可不像現在的孩子，每天都是上各種補習班，學習各種藝術班，然後就是玩遊戲，玩電腦，好多電子產品都是我們小時候沒有的，我們小時候最多就是看個黑白電視，那就是我們最美好的時光了，我經常給我的孩子說我是玩泥巴長大的

記得我們小時候放暑假，那時候也沒有空調，好像小時候也沒有那麼熱，小時候的西瓜好甜，我們那時候吃的可不是冰淇淋啊，而是冰棒，都感覺很解暑啊，現在的孩子雖說生活好了，但是好像還沒有我們小時候快樂，不知道怎麼回事，我倒是挺懷念我們小時候的生活呢，雖說條件不太好，但是小夥伴們都很快樂，還記得小時候，有一次想吃蘋果沒有錢，就拿糧食去換，那是印象最深的一次，蘋果好小，也不像現在的蘋果那樣好看，但是真的甜脆爽口，現在的蘋果又大又好看，真的找不到小時候的那種味道了

也不知道怎麼回事就想起了以前的好多事情，因為最近學燒菜，感觸挺多的，燒菜給自己的家人吃，有時候也是很幸福的事吧，雖說剛開始沒那麼容易，做的不好吃也會被挑剔，小編自己小時候也沒燒過菜，小編有兩個姐姐，從來不用擔心沒飯吃，因為姐姐都是做好飯給我們吃，想想小時候還真是幸福呢，有兩個姐姐照顧我們，記得有一次，姐姐讓幫忙洗芹菜，都不知道怎麼下手，那時候好笨啊，都不知道芹菜怎麼弄，想想那時的自己真的很無語啊，

今天就做個昂刺魚豆腐湯，準備食材，昂刺魚兩條，豆腐一塊，蔥切段，薑切片，豆腐切塊，其實挺簡單的，沒那麼複雜，鍋中加入少許油，放入蔥姜稍微的煸炒出香味，我直接加的開水，放入昂刺魚，煮了一會，湯就變成牛奶色了

小火煮一會，加入豆腐

然後魚湯很濃了

加入一些鹽，少許雞精調味就可以出鍋了

撒上一些香蔥，我又放了些麻油，味道還不錯哦

yu68yong 2020-12-04

要想讓魚湯奶白。就一定要長時間小火慢燉，秘訣就是生薑片 。加核桃的殼，可以讓魚湯喝起來完全沒有腥味。

撿心事的兔子 2020-12-04

先將昂刺魚用料酒和生抽醃製入味，隨後下鍋煎至兩面焦黃；接著鍋中放適量清水，放入豆腐，大火煮開後轉小火慢燉，接著放鹽就可以出鍋了。

UI小周學長 2020-12-04

先把魚煎一下再去煮這樣的湯就會很白，並且煮的時候加姜等輔料就不會腥。