匿名使用者2022.09.02 回答

食材

主料

蟶子

700g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

生抽

適量

黃酒

適量

蒜

適量

姜

適量

步驟

1。鮮活的蟶子，用淡鹽水浸泡半天，讓其吐沙，中間可以換兩次水，看看水是否乾淨，水質清澈無沙，說明乾淨了

2。鍋中放油大火炒香蔥薑蒜

3。倒入蟶子，依然是大火快速翻炒

4。炒半分鐘左右

5。烹入黃酒去腥

6。加適量生抽提味

7。待蟶子都開口了，放入鹽

8。快速翻炒均勻即出鍋

小貼士

這道菜是大火快炒，全程都是大火，我也沒計時，整個過程大約也就是2分鐘左右吧