劍經業4D 2022-05-22

1、食材：麵粉250克，酵母適量，食用鹼適量，食鹽適量，食用油適量，水適量。

2、將250克麵粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開。

3、將安琪酵母倒入麵粉中，放入鹽一小勺，和成麵糰。使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。

4、蓋上蓋子發酵到兩倍大。發酵好後，將發酵好的麵糰取出，放在撒勻面粉的案板上。

5、用手揪起一團面，將麵糰揉成30克左右的劑子。

6、將小劑子按扁用擀麵杖擀成圓形薄片。

7、用刀在麵餅中心劃開兩道口子。

8、鍋內放油可適量多一些，油熱後下入油餅胚，炸油餅的油溫一定要高，油溫不夠高油餅不能迅速膨發。

9、先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。即可享用。