Sonya2016.12.06 回答

材料

五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，鹽60克

做法

1、臘味飄香時，今年用了正宗的玫瑰露來醃，成品非常非常滴誘人，可惜老天只冷了幾天，只夠弄這麼幾根鳥。

2、買回來的五花用熱水清洗，然後放當風出吹乾表面。

3、五花肉2000克，白糖120克（這次我用了砸碎的冰糖），玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，鹽60克（我用的是海鹽），醃上一個晚上，然後放通風處風乾。

4、前幾天北風很大，吹了一天後臘肉已經初具雛形；再過了一天後，臘肉越來越漂亮鳥，等臘肉泛出油光，就可以

笑臉給多了慣的都是毛病2016.12.05 回答

可用紗窗包上，古人都是把肉涼在桅杆上，高處風大，蒼蠅飛不上去。

臘（xī）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。