匿名2020.08.01 回答

竹筍炒菜的做法如下：

做法：

1。準備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻醃製半小時。

2。把筍去殼後洗淨切絲。

3。準備蒜片和蔥花。

4。鍋內倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起。

5。另起鍋，鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起。

6。熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香。

7。再把筍絲倒入煸炒有香味。

8。加入豬肉絲和鹽煸炒均勻。

9。再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋。

10。撒上蔥花即可上桌。

匿名使用者2013.09.23 回答

原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。做法：1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段；2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；3、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。http：//www。meishichina。com/YuanLiao/ZhuSun/這裡有竹筍的各種做法可以參考下！

JIN2013.09.21 回答

@。。@， 試試吧？ 多彩竹筍！ 主料： 竹筍，熟火腿，蘑菇。 調料： 蔥末，薑末，鹽。 做法： 1。將蘆筍洗淨，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗淨；蔥姜分別切末備用。 2。將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝乾水分；將蘆筍切段。 3。炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥薑末爆香，隨後放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最後加鹽調味炒勻即可出鍋。 4。也可以放入一些清湯，待收汁後出鍋。

匿名使用者2013.09.10 回答

事先用開水焯一下再炒

匿名使用者2013.08.26 回答

1：鍋不放油倒入筍段慢慢煸炒，以去筍澀味。2：將筍洗淨入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味。（一定要用冷水開始加熱！）