搖一搖7258 2021-03-30

拔絲香蕉

主料main

香蕉4人份

輔料others

白糖100克 植物油30克 水30克 生粉30克

拔絲甜菜是道挺好玩的菜，很多食材都可以選，像芋頭，地瓜，土豆，蘋果等等。這道菜的關鍵跟難點就在熬糖漿，多熬幾次把握好了便熟能生巧。

拔絲香蕉的做法

步驟step

1

剝去香蕉皮，切成菱形塊，兩釐米寬即可。然後打上幹生粉，待用

步驟step

2

油溫燒到六成，香蕉下油鍋，炸到金黃拎起，待油溫燒到七成，下鍋復炸幾秒鐘，拎起待用

步驟step

3

鍋洗乾淨，微小火，下油稍熱，在下糖和水，用勺子底部貼鍋底不停的攪動糖油水，這時鍋裡的糖水依次融化，起泡，泡漸少，直到沒有泡沫，這時要注意了，這是糖水在慢慢變黃，看到金黃色時立即把鍋移出灶口，快速放入炸好的香蕉，用鍋鏟把香蕉和糖水輕輕攪勻，注意了一定要輕。而後即可出鍋裝盤。

。

步驟step

4

用筷子慢慢夾起盤裡的香蕉再慢慢放下，即可成絲。

拔絲香蕉的成品圖

拔絲香蕉的烹飪技巧

技巧tips

糖不好熬，多熬幾次就有經驗了。前幾次失敗很正常。不要放棄。先試著做

111111的會 2021-06-07

拔絲香蕉的最正宗的做法

一，食材用料

香蕉 3根，麵粉 100克

白糖 100克，油適量

水適量

二，做法

1。準備好食材。

2。將香蕉去皮，切小段。

3。200克麵粉加入適量清水調和麵糊。

4。把香蕉放入麵糊裡均勻裹上一層面糊。

5。熱鍋倒入半鍋油，油溫燒到7成熱，把香蕉一節節放入油裡中小火慢炸。

6。炸的過程要不斷的翻動香蕉，以免粘連。

7。炸至金黃即可撈出瀝乾油。

8。鍋中留底油，再放100克白糖，加點清水。

9。熬至糖融化熬成糖漿色。

10。再放入炸好的香蕉，均勻裹上糖漿。

11。一道香甜可口的拔絲香蕉做好了。

愛笑的如夢無痕 2021-03-30

我不會做，但是我吃過好多次