七果板笑失0a 2021-05-17

五香豆乾，又香又硬，有嚼頭，人人愛吃。滷五香豆乾，就是用五種香料，小茴香籽、花椒、八角、丁香、桂皮加點鹽和糖色把豆乾滷一下，就是五香豆乾。①豆腐乾頂刀切成絲，芹菜切段備用。②鍋添水燒開後下芹菜焯一下撈出，鍋添油燒熱後下蔥花，薑末，蒜片爆出香味後下豆腐乾和芹菜，加鹽，味精調味，淋明油出鍋就成了。

將其切成丁或條或片成片，任你選擇各色青菜與其搭配，可涼拌可熱炒。如涼拌香乾（丁）胡蘿蔔黃瓜、肉絲炒香乾（條）蒜苗、肉片炒香乾（片）青椒等等。豆乾含有豐富蛋白質和多種礦物質，營養價值較高；可以補充人體鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，多吃有好處。

豆乾入鍋油炸一下，，然後放入滷水中滷製，主要突出收汁亮油，這樣收汁出的五香豆乾，色澤鮮美，香味濃郁，讓人留念忘返。滷汁，精選八角、小茴、肉桂、孜然、桂皮、公丁、母丁、香葉、薑末、波扣等中草藥材放入山泉水中小火熬製24個小時，然後加入黃豆醬油，這樣就做成了滷汁；鍋內倒油，下千頁豆腐煎，煎到千頁豆腐膨脹變大，取出備用。（千頁豆腐在鍋內膨脹這個是正常的，是不會炸的，不用擔心，取出來後，它會慢慢縮回去。

需要把豆腐切片。長短大小根據自己喜好。2。炒鍋加入一些油，把豆腐煎至兩面都呈金黃色，盛出備用。把炸好豆腐乾，放入鍋裡，加入適量的水，生抽適量，老抽少許，五香粉適量，胡椒粉適量，少許白糖，蔥段，少許鹽。涼拌，炒的得吃都可以。涼拌放點蒜蓉，陳酷放點生抽，放辣椒油，放點香油。炒的話放點五花肉把它偏香，放小米椒，放姜蒜末。

愛吃西瓜的熊 2021-05-17

當然可以自制，需要將準備好的豆乾加入到茴香，大料，香葉，花椒等調味品煮沸的水中就可以做成了。

網友e4124f2 2021-05-17

可以。1準備千層豆腐備用逐片揭開，放在陽光下將豆腐曬成豆腐乾。2加入花椒、大茴、蔥姜、將泡好的豆腐乾煮20分鐘後，燜起來。我是早晨煮，裝盤拍照的時間是中午。3剁辣椒、鹽和糖，將豆乾放入鍋中，浸泡24個小時這樣製作的豆腐乾是香乾的半成品，我吃了一下，口感還是很棒的，也很香，是豆製品原有的香味，在這道香乾中，未加入食用油。說是半成品，是可以依據這樣的成品，然後按自己的飲食習慣，再進行第二次加工，比如和其他菜餚一起熱炒、涼拌都可以，也可以根據自己的喜好，製作不同風味的香乾，比如泡椒、茶乾等等。

夏見冬 2021-05-17

可以製作，需要準備好豆乾，然後在鍋裡放入茴香，大料，辣椒，香葉，花椒等把水煮沸，然後把豆乾放進去就可以了。

溫柔的女人733 2021-05-17

這幾次做的話，那麼要把這個豆腐乾醃製一下，大概醃製兩個小時，第1點做的時候應該捲起來，這樣先醃製一會，第2點放在鍋裡面燻蒸，大概半個小時是非常重要的，第3點應該放一些香料進行特殊的一些煸炒，這樣是很有味道的。