力新之44 2021-04-01

用土雞骨火開大將水燒開熬製出高湯，把紅湯或清湯醬料包放至高湯用文火慢慢熬製出紅湯、清湯備有的湯料（需要熬一個小時）。

在另外煮一鍋水，把水熬開，水溫保持在60℃左右。

將泡好的米粉用手搓散，撈起一碗米粉的分量放在竹箕裡，放至水溫在60℃左右的溫水鍋裡抖幾下，不需要太久5-10秒鐘就好。

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將燙好米粉放至餐具中，把熬好的醬料打一勺到米粉碗裡，再將配料包中的牛肉、肥腸、雞肉、碗豆、海帶、蔥花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每樣配料都加，根據個人口味新增）。