沙漠浪人2020.09.24 回答

用料

中筋麵粉 250克

白糖 80克

花生 50克

白芝麻 15克

蘇打粉 4克

泡打粉 5克

水 400克

滿煎糕的做法

花生炒熟去膜，用攪拌機打成較細的顆粒，或者直接磨麵粉狀均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同樣入攪拌機攪成糖粉，三種粉混合在一起製成餡料

中筋麵粉和蘇打粉、泡打粉、酵母等粉類一起幹淨的粉盆裡混合均勻

加入全部溫水，用手動蛋抽把粉類和溫水全部混合均勻，攪拌成看不見乾粉顆粒細膩的麵糊

料理盆包上保險膜，室溫靜置1小時讓麵糊中的泡打粉、酵母等發揮發酵作用

1小時後，火上放上乾淨的平底不沾鍋，（我沒有擦油，要擦一層薄油也可，煎出來比較漂亮）把麵糊再次攪拌後倒一些入平底不沾鍋中，麵糊不要倒太厚，能鋪滿鍋底就行

鋪好麵粉後立即把餡料均勻的撒在麵糊上，然後蓋上鍋蓋，小火燜，待煎盤周圍冒氣後（約5分鐘）開啟鍋蓋，用木鏟把滿煎糕對摺成半圓形，出鍋裝盤

吃的時候直接切著吃就可以了

快樂♚女孩2017.02.10 回答

食材

主料

中筋麵粉

250g

輔料

白糖

80g

花生

50g

白芝麻

15g

蘇打粉

4g

泡打粉

5g

水

400g

步驟

1。花生炒熟去膜，用攪拌機打成較細的顆粒，或者直接磨麵粉狀均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同樣入攪拌機攪成糖粉，三種粉混合在一起製成餡料。

2。中筋麵粉和蘇打粉、泡打粉、酵母等粉類一起幹淨的粉盆裡混合均勻。

3。加入全部溫水，用手動蛋抽把粉類和溫水全部混合均勻，攪拌成看不見乾粉顆粒細膩的麵糊。

4。料理盆包上保險膜，室溫靜置1小時讓麵糊中的泡打粉、酵母等發揮發酵作用。

5。1小時後，火上放上乾淨的平底不沾鍋，（我沒有擦油，要擦一層薄油也可，煎出來比較漂亮）把麵糊再次攪拌後倒一些入平底不沾鍋中，麵糊不要倒太厚，能鋪滿鍋底就行。

6。鋪好麵粉後立即把餡料均勻的撒在麵糊上，然後蓋上鍋蓋，小火燜，待煎盤周圍冒氣後（約5分鐘）開啟鍋蓋，用木鏟把滿煎糕對摺成半圓形，出鍋裝盤。