晶晶，2016.12.15 回答

金針菇是一種常見的食用菌類，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火鍋時，人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹製的菜式也有不少，尤其在日本餐裡它的應用更為廣泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷、金針菇肥牛煲、金針菇炒肉絲等都是大眾喜歡的菜式。今天食單裡的金針菇以主料的身份出現，它與雞湯和牛油同烹，其食味清而不淡，甘鮮可口，是一道製作簡單而又健康美味的菜餚。 材料：金針菇、雞湯、牛油、鹽、胡椒粉、錫紙。 做法：先將金針菇洗淨，去掉老根部分，瀝乾水分備用。用錫紙將金針菇包起，下適量的雞湯和牛油，用鹽、胡椒粉、調味拌勻，然後封好錫紙，放入焗爐，用中火焗二十分鐘後取出，開啟錫紙上碟便可。

匿名2016.12.15 回答

最好切除扔掉，你吃了它也不容易消化了（很難消化），何必強迫自己吃這麼口感不好的東西