你懂嗎2019.01.06 回答

用料

戚風蛋糕一個

奶油500克

新鮮水果適量

將做法儲存到手機

步驟 1

我買的20Cm的球，差不多8寸蛋糕片三片正好

小貼士

球形蛋糕做慕斯比較合適，不過我不愛慕斯呀，所以奶油蛋糕一樣好吃咯

℡殘▂凋蕶╮2018.05.21 回答

淡奶油+糖粉，打至可流動狀態

吉利丁片冷水泡軟後，取部分酸奶加入吉利丁片隔水加熱使吉利丁片融化，溫度不能超過50度

吉利丁完全融化後倒入全部酸奶攪拌均勻，此時的酸奶液會很稀，將酸奶液放冰箱冷藏至與打發的淡奶油狀態一樣拿出

酸奶液+打發的淡奶油，混合均勻

將黑巧克力放入一次性裱花袋中隔水融化，然後裱花袋剪一個小口，在球形模具內寫上你要寫的字（注意字型翻轉），放冰箱冷凍10分鐘。這一步可最開始做。

將混合好的慕斯液倒入球形模具，放冷凍層冷凍30分鐘

鏡面

準備工作：1、鹽漬櫻花要提前用冷水泡開，最好提前一個晚上，多換幾次水將鹽味泡掉，用熱水泡得快但是花的顏色也會被泡掉。2、200ml雪碧用力搖晃至沒有氣泡。3、吉利丁冷水泡軟

慕斯液凝固好後，開始做鏡面：用部分雪碧加吉利丁片隔熱水加熱至融化後加入剩餘的雪碧攪拌均勻。櫻花先輕輕放在慕斯液上擺好你想要的造型，用勺子輕輕的將雪碧一勺一勺倒進慕斯液上，倒完後用牙籤調整櫻花造型。

放冰箱冷藏4小時以上就完成了。（我趕時間冷凍了2小時）

最後可以做點芒果花放鏡面做裝飾。插上插牌，蓋上上面的球形蓋子，拉好彩燈，放入蛋糕盒，大功告成！