匿名使用者2015.05.06 回答

大蒜的營養價值：

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；

具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；

主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症

菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜減肥菜譜防癌抗癌食譜

口味：蒜香味      工藝：拌

蒜泥拌西葫蘆的製作材料：

主料：西葫蘆200克

輔料：大蒜（白皮）30克，木耳（水發）25克，蝦米15克

調料：香油2克，鹽3克，味精1克，醋5克

1。 西葫蘆洗淨去皮，瓤、切條，與黑木耳一同放入開水鍋中焯熟，撈出瀝水；

2。 黑木耳泡發洗淨後切絲；

3。 將西葫蘆條、黑木耳、海米裝入盤中，加入鹽、味精、醋、蒜泥、香油拌勻即可。

小帖士-食物相剋：

木耳（水發） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。