三夜見2581 2022-06-21

中秋節要吃月餅，我們可以從外面買，也可以自己在家做，各種餡料都可以做成月餅。但是要注意的是，自制的手工月餅因為沒有使用各種新增劑，所以它的保質期不會特別長，做完了之後要儘快吃完，不然放久了就會變質。那麼手工月餅的保質期一般多久。

手工月餅可以儲存多久

一般軟餡月餅保質7-10天，硬餡月餅保質30天左右。

另外也和餡料有關係。在25℃的溫度環境下，杏仁、百香果等餡料的月餅可以儲存半個月左右，放在冰箱裡可以儲存1個月左右。 豆沙餡、蓮蓉餡、棗泥餡的月餅可以儲存7天，如果放在冰箱裡最多可以延長几天。 溫度達到30℃，不利於儲存，最多5到7天。

手工製作的冰皮月餅在室溫下可儲存長達 2 小時。 它們可以在冰箱中儲存更長時間。 由於個人製作的月餅沒有新增劑，容易變質，所以最好在3到5天左右吃完。

自制月餅怎麼延長保質期

1、儲存自制月餅時，需要避光並小心處理。如果是蘇式月餅，因為皮脆，最容易碎。他們也害怕潮溼的環境。因此，它們應存放在乾燥的環境中。

2、自制月餅不建議密封儲存。這種食物富含脂肪和糖分。受熱和受潮時容易發黴和變質。因此，月餅一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。

3、如果家裡沒有冰箱，這時候可以把月餅放在竹筐裡，上面放一張乾淨的紙，掛在陰涼通風處，第二天記得把月餅上下翻動。

4、有些月餅，例如廣式月餅，可以放在冰箱裡。注意一定要和保鮮盒一起存放，這樣月餅才能儲存得更久。

5、另外，月餅在存放時，不宜與其他食物、雜物放在一起，以免產生異味，失去應有的味道和特性。

為什麼月餅放很久都不壞

月餅可以存放很長時間而不會壞，原因是月餅裡有新增劑。食品新增劑的主要作用是防止食品變質，延長食品的保質期，改變食品的感官口感。現在所有的月餅包裝都是密閉的，裡面有一個乾燥袋，用來吸潮，保持月餅乾燥，抑制細菌的產生。 月餅處於密閉狀態，不會與空氣接觸，所以月餅可以存放這麼長時間不壞。