匿名使用者2022.07.27 回答

魚頭加上豆腐寬粉 慢火燉 調料加大蔥段和大蒜即可

匿名2017.06.13 回答

用料： 嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升） 做法： 1。魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。 2。能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。 3。大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。 4。水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。 5。當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。 1年前 - 檢舉

匿名使用者2014.04.21 回答

用料： 嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升） 做法： 1。魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。 2。能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。 3。大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。 4。水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。 5。當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。 1年前 - 檢舉