陽光書桌 2021-11-21

做法

備好所有材料奶油切小塊奶油切小塊後放冷藏冰10分鐘

將低筋麵粉和泡打粉過篩到鋼盆裡加入細砂糖及鹽巴再放入從冰箱取出的小奶油切塊用刮板切拌的方式混合（這個地方不用手混合，是怕天氣熱我的手溫會把奶油融化！這樣口感就不好了。）奶油和麵粉混合到鬆散的狀態就ok

再將打散的全蛋液以及原味優格倒入一樣用刮板混合這個步驟要快一點！很快！約三十秒就要混合好

快速混合好的司康麵糰準備用保鮮膜包好

包成像這樣子！然後送入洞房冷藏庫冰1。5小時以上變硬後再取出塑形

冰箱取出變硬的司康麵糰在工作臺上撒上低筋麵粉司康麵糰上也撒上薄粉將麵糰壓扁杆成長方形用三杆三折的方式（杆長方形再折三折*3次）這個步驟是要增加司康的層次口感

幫司康塑型羅我是用基本款圓形把麵糰杆成厚2cm烤出來成品比較好看我這次有些杆太薄了不過不影響喔！

表面刷上蛋黃液或者是牛奶液幫助表面上色烤箱預熱200度200度烤15分鐘

（優格配方）