牛一種態度 2021-03-25

做法一

材料

豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。

做法

1。在菜場買的豬蹄會比較新鮮。第一步是把豬蹄拿清水洗淨，然後將表面的毛剔乾淨，剁成小塊。

2。將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。

3。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨。

4。鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。

5。湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時。

6。黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可。

做法二

材料

豬蹄250克，大豆250克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。

做法

1。豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮。

2。黃豆提前浸泡1小時，備用。

3。姜洗淨切片。

4。大蔥切段。

5。豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫。

6。加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮。

7。至半酥，加精鹽，再煮1小時。

8。調入味精，即可。

做法三

材料

豬蹄2個，山藥1根，棗（幹）10個，食鹽適量，姜1塊，細香蔥適量。

做法

1、豬蹄讓店家切塊，洗淨、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，薑切片，香蔥切末。

2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗乾淨。

3、在砂鍋裡倒入適量的水，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。

4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。

5、放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。

快樂育兒健康成長 2021-02-13

高壓鍋放入各種調料，然後住兩個小時以上就可以了。豬蹄富含膠原蛋白，時間越長越爛糊的。