葉紛飛A 2021-01-07

羊肉醃製做法

新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、醬油、鹽。

羊肉串的醃製：

1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊，這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來；

2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，按比例：肉：料：水=100：5：5的比例，也就是2斤肉一兩料一兩水，洋蔥切成末放入羊肉裡，加入小茴香籽、五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、醬油、鹽。

3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾下。

候山DE 2021-01-07

做法一：

原料：瘦羊肉500克（腿肉最好）、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味道、辣椒粉各少許。

做法：

1、我們首先就是將羊肉去掉筋膜，然後清洗乾淨了，切成小塊放入到盤子裡面。

2、然後就是將芝麻、胡椒粉、精鹽、孜然、花椒粉、小茴香、麵粉混合，攪拌均勻了，和肉一起醃製兩個小時以上。

3、我們將醃製好的羊肉塊用竹籤串上，每次串幾個可以根據具體情況來確定。

4、然後就是可以放在烤爐上進行烤了，我們在羊肉串烤到出油的時候就是撒上調料，大家如果是喜歡吃辣的話就是可以撒上一些辣椒粉。

做法二：

調味料：鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g。油15ml。

做法：我們將切好的醃肉放入辣椒粉、孜然粉、鹽、油進行混合，混合後醃製20分鐘左右就是可以了。

羊肉有很多好處，蛋白質非常高，遠遠高於其他的肉，比如豬肉。還有很多維生素，對脾胃很好，是一種很滋補的東西，經常吃，可以改善貧血的症狀。對痛經的人也很好，還能緩解腹痛。對胃和眼睛也很好，特別適合一些近視或有青光眼的人吃。它裡面還有很多鈣，經常吃，可以讓生完孩子後的孕婦，身體更快恢復。還能增強人的體質，特別適合一些身體瘦弱的人吃。

一網情深的阿慧 2022-01-03

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回答

您好，很高興回答你的問題解答如下羊肉，這是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，就是這樣的討人喜歡的，那麼羊肉怎麼醃才嫩？羊肉醃製要放多少鹽：羊肉可以醃製的醃製羊肉原料：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精2g、辣椒粉2g做法：1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。羊肉醃製要放多少鹽：醃製一斤羊肉，一般放10-20克的鹽，塗抹均勻即可進行醃製。醃羊肉的表面潔淨而略溼潤，顏色鮮豔，呈黃褐色，無脂肪，食之清香可口，鹹度適中，沒有腥羶氣味