青春就應該放肆2017.05.31 回答

東北酥餅的做法

材料

五花肉、薑末、五香粉、老抽、生抽、鹽、雞精、熟油、細玉米麵、柞樹葉、蔥花、豆角

做法

1、梅花肉或後臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加薑末、五香粉、老抽上色、生抽調味、鹽、雞精、熟油，一邊拌一邊慢慢加入兩勺清水，沿一個方攪上勁兒，放入冰箱醃製1-2個小時；

2、豆角豎著對半切開，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調味；

3、細玉米麵加入兩勺澱粉，用開水燙一下，然後再加少許涼水和成較稠的麵糊；

4、柞樹葉清洗乾淨，將麵糊用勺子抹到柞樹葉上；

5、把餡料放入中間或一邊，合上葉子，麵糊自然粘合；

6、將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸一會兒。

○ヤ蒓爺們.2017.05.31 回答

材料

去皮熟黑豆粉 - 250g

黑芝麻醬 - 200g

細砂糖/果糖 - 100g

澄粉 - 30g

溫水 - 350g

食油 - 2湯匙（可以多加）

胡麻油 - 1湯匙

鹽 - 1/4茶匙

做法1、把以上材料全拌在一起攪拌均勻， 用微波爐加熱後， 繼續攪拌至幼滑即可冷藏待用。

2、如果買不到熟黑豆粉，就把350g的黑豆浸泡5小時後，去皮，然後把黑豆仁用足夠的清水煮爛，撈起，乘熱壓成泥。或用食物調理機打成豆泥，再把其他的材料（除了清水不用之外）拌勻， 加熱至夠幹就行了。

餡料

黑芝麻30克、白糖50克、熟麵粉20克、芝麻香油10克、水10克。

黑芝麻炒香，如何知道芝麻有沒有熟呢？如果是白芝麻表皮會有些發黃。如果是黑芝麻，炒一會兒後，用手捏芝麻，捏碎後，會有香味。就是熟了。一定要用小火炒哦，大火會糊。炒芝麻的時間相對會長些，不要著急

將餡料中的材料全部混合均勻

餡

黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右

餡料中材料混合均勻