唯有釋懷、才能從新開始2018.06.22 回答

步驟

1。豆腐切成小塊。蔥切成蔥花。

2。豆腐先入鍋中翻炒，撒入適量的鹽。

3。將鴨湯放入炒好的豆腐裡。

4。雞蛋打撒。

5。待鴨湯沸騰時，倒入雞蛋。

6。再次沸騰的時候就可以撒上蔥花。

7。出鍋啦。

匿名2017.05.03 回答

1。 幹香菇提前泡水，備用，如果有鮮香菇更好，香味會更濃郁，生薑，切片備用

2。 將切塊洗淨的鴨肉和部分薑片放入冷水中大火燒開去腥，此時可以看見水面上浮起了一層沫，鴨肉也收縮變得富有彈性，把沫和湯全部倒掉

3。 重新加水，浸住鴨肉即可，或根據自身情況酌情新增，然後放入剩餘薑片、香菇，加蓋，大火燒開，轉小火慢燉。期間如果有沫可以用勺子沿著鍋邊瓢掉，如果不喜歡湯太油，也可以順帶瓢掉些油。

4。 胡瓜，切塊備用。當然，冬瓜或者菜心也行，能買到什麼就用什麼，加蔬菜主要用來提升湯的鮮味

5。 小火燉四五十分鐘，鴨肉就已經熟透了，湯也足夠濃郁了，此時加入胡瓜，繼續燉

6。 差不多十分鐘左右，胡瓜也就熟了，這時美味的香菇鴨湯也就大功告成了！

7。 碗里加蔥花，鹽，胡椒，盛湯出鍋！