知恩生活 2022-03-07

廣東四大名餅是中山杏仁餅，佛山盲公餅，陽江炒米餅，西樵大餅。

中山杏仁餅因其外形似杏仁，故稱。原屬家庭自作自食，以後仿製成為商品，外形改為圓形小餅已有70餘年歷史，餅身鬆脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風味獨到。

佛山盲公餅產於廣東佛山。陽江炒米餅俗稱粉酥，與佛山盲公餅，中山杏仁餅，西樵大餅合稱廣東四大名餅，在廣東都有春節做炒米餅的習俗。

佛山盲公餅據傳，一個叫何聲潮的盲老頭，在佛山祖廟大街開設“乾隆堂”卦館，由於日常拖兒帶女來問卦的人很多，孩子吵鬧不休，無法應付，何聲潮兒子何予齋便製作肉餅出售，藉以使孩子們安靜。因此餅為盲公館賣，故起名為盲公餅。 特點盲公餅用料純正，製作得法，味道鮮美誘人，耐儲存。