酒肉穿腸過2018.12.04 回答

主料

低粉47 糖10

蛋黃4個 蛋白107

無鹽黃油20 牛奶24

蜂蜜20 糖40

輔料

淡奶油適量 糖適量

水果適量

推推樂蛋糕的做法步驟

1。 烤盤28x28，蛋黃加10克糖打勻，加入加熱到40度左右的蜂蜜！打到顏色變淡，劃過有痕！

2。 蛋白分三次加糖打到立齊略有彎勾！

3。 把一半蛋白加入第一步的蛋黃液中，拌勻！然後分兩次加入過篩的低粉！

4。 因剩下的另一半蛋白放置了一會，用打蛋器打順滑！然後加入蛋黃拌勻！

5。 把牛奶和黃油加熱到沸騰前！倒入麵糊拌勻！

6。 把拌好的麵糊倒入墊了油紙的烤盤，刮平！輕拍幾下盤底去氣泡！

7。 放入預熱好的烤箱180度烤13分鐘！烤好後拿出在桌上震一下！把熱氣震出來！然後連油紙一塊拿出放涼！

8。 這個蛋糕體就是有名的小山卷蛋糕體的做法！

9。 蛋糕涼後撕去油紙！用推推樂推筒在蛋糕上切割出一個一個的圓形！

10。 打發奶油，把自己喜歡的水果切塊！

11。 然後把一片蛋糕放入推筒，加一層奶油，再放一層水果！如此一層一層往上重複疊加！直到加滿推筒！