怎樣辨別花草茶的品質好壞？

作者：由北極星發表于美食
2022-10-05

Tea Scholars2010.07.07 回答

辨別花草茶的品質好壞花草茶主要是用植物的根、莖、葉、花或皮等部位，單獨或綜合乾燥後，加以煎煮或沖泡的飲料。目前世界各地販售的花草茶，大都是進口自歐美洲等主要花草茶製造國。常見的花草茶口味有：（1）單一花草茶；（2）綜合花草茶；（3）果粒混合花草茶；（4）香料調味花草茶。包裝也有茶包、罐裝或用塑膠袋包裝。

天然乾燥的花草茶：這是最常見的花草茶形式，花草茶製造商將新鮮花草乾燥後，挑選出適合沖泡的部分，便成了消費者在市面上看到的天然花草茶了。一般而言，大多是單一口味，但是也有一些是調配好的綜合花草。

花草茶茶包：有些花草茶多是用花草茶茶包包裝，提供上班族一種方便沖泡花草茶的享用方式。不過這類的花草茶大多不是純花草口味，而是經過其他香料調味精製而成。由於是進口產品，價格較高，購買時要注意花草茶生產日期及外包裝是否有破損，以免買到變質的花草茶。

新鮮花草茶：在花草茶專賣店、花市，有賣一些常見的花草種子。如：黃色菊花、迷迭香、柴羅蘭、薰衣草等，可以自己種植，然後沖泡新鮮的花草茶。要注意的是，一般觀賞用或來路不明的花草，因為可能噴有農藥，所以不適合拿來沖泡花草茶。

常見花草茶及其功效：花草茶是近十年才開始在大城市流行，因為花草茶不含咖啡因，商家也強調每一種花草都具有奇特的療效，如鎮靜神經、幫助消化、美容等功效，但是這些功效都是民間說法，未有精確的科學根據。因此如果患有疾病，還是要以看醫師為主，而以花草茶為輔。

如何選購花草茶：一般而言，花草茶通常在茶店或茶葉市場較容易買到。由於花草茶的種類繁多，每一種花草茶都有獨特的芬芳，一般的消費者大都對花草茶口味不甚熟悉，可以請服務人員解說花草茶的香氣和味道，或是要求試喝花草茶，以免買到口味不適的花草茶。

花草茶功效：在購買前可以詢問銷售人員，瞭解各種花草茶的風味和功效，並評估個人需要，選擇適合自己體質的花草茶飲用。因為，花草茶不像綠茶或紅茶含有咖啡因，所以不會有失眠或傷胃等副作用。

觀察花草茶外觀：雖然市面賣的花草茶已經過乾燥的過程，但是仍應維持植物原來的色澤，若是花草茶已經變色，不是過期，就是受潮、不新鮮。

聞花草茶香：聞聞花草茶的味道。新鮮的花草茶帶有花草天然花草茶的香氣，如果覺得花草茶味道不自然或不對，那就有可能是新增人工香味，所以在購買前，最好能先了解花草茶應有的味道，以免買到人工調味的花草茶。

試喝花草茶：在茶葉店或茶葉市場買花草，通常有試喝的服務，花草茶喝起來應該順口、帶有甘甜味。另外在試喝花草茶時，最好不要加入糖或蜂蜜等調味料，以免喝不出花草茶原來的味道。

注意有效或製造日期：由於花草茶運送過程及上架需花費一段時間，因此購買花草茶時需注意有效期限。花草茶的儲存及飲用期限，以6-8個月最佳，購買前，要看清楚花草茶包裝上的製造日期和有效期限。

如何沖泡花草茶：沖泡花草茶和其他茶葉一樣，也必須花草、開水的份量及沖泡的時間掌握好，才能泡出一壺好喝的花草茶。有些花草茶是取植物的莖部或根部，必須煎煮的，味道才能出來；有些是取植物的花或葉，用熱水沖泡即可。需要注意的是，每一種花草茶都有不同的保健效果，因此如果沒有經過專業人士說明，不可以任意混合搭配，以免產生副作用。

溫壺：用沸水將茶壺及茶杯溫熱，涼的茶壺無法泡出花草茶的原有風味，所以一定要將茶壺及茶杯溫熱。

倒入適量的花草茶葉，花草茶的份量依照種類或大小而不同，但是基本上一茶壺（約500cc）約需2茶匙的花草茶。當然依各人口味濃淡可自行調整。

沖泡：先放花草茶再衝水，才能讓花草充分浸泡；若是茶包則要先倒入開水再放入茶包。大約用90-95℃的水溫，就能花草的香氣和味道浸泡出來。若是適合煎煮的花草茶，則必須先將水煮開後，再將花草放進去，以免煮太久，破壞了花草茶的養分和風味。

蓋上壺蓋：衝完熱水，立刻蓋上壺蓋悶茶，悶茶和煮茶的時間約3-5分鐘，茶包約1分鐘。泡好的花草茶要全部倒出來，以免味道過濃。一般而言，花草茶約可以沖泡2次。