匿名使用者 2013-11-10

注： 匙——-即一般家中用的不鏽鋼湯匙 勺——-即半圓形的勺子，如吃火鍋用的那種。超市都有賣的 糖油就1升水1000g（2斤）糖的比例，煮開冷卻。基本做過奶茶或酒吧的人都知道，進貨也進得到。 他們的奶精及部分原料是從味寶食品（崑山）有限公司進的。 綠茶煮法： 5L水煮開，泡100g綠茶葉，悶5分鐘，把茶葉濾出，然後再煮5L水，把前次濾出的茶葉再泡10分鐘，然後把茶葉濾出，把第一次泡的茶葉和第二次混合。 紅茶煮法： 5L水煮開，泡200g紅茶葉，悶10分鐘，把茶葉濾出，然後再煮5L水，把前次濾出的茶葉再煮10分鐘，把茶葉濾出，然後把兩次茶葉混合。 珍珠煮法： 5L水煮開，倒一袋珍珠攪拌，等水開後，計時10分鐘，每5分鐘攪拌一次，時間到後再關火，悶6分鐘，然後把珍珠濾出，冷水沖涼，加一勺糖油，適量純淨水拌勻，約高於珍珠1-2公分。 西米煮法： 2L水煮開，加100g西米，攪拌，計時15分鐘，然後關火，悶20分鐘，把西米濾出，冷水沖涼，加一勺糖油，適量純淨水拌勻，水面與西米同高。 胚芽煮法： 鍋內放300-600毫克胚芽，中火不停翻炒，直至色澤泛黃，微焦，盛出冷卻即可。 黑鑽煮法： 300毫克仙草汁，加入1100ml熱水和100ml糖油同煮，30g澄面（超市有賣），100ml冷水拌勻，待仙草汁煮開，把拌好的澄面倒入攪拌，待仙草汁再次沸騰，然後關火，撇去浮沫，讓其自然冷卻結凍。（冷卻後切成小塊） 特奶調法： 300g奶精加250ml熱水拌勻，然後加淡奶和淡奶油各250ml拌勻即可。 梅子煮法： 1L水加100g梅子同煮，水開後繼續煮10分鐘，關火，汁和梅子一起倒入碗中即可。 茉香綠茶： （冰）3匙糖油，3分綠茶，7分冰，8分茶，搖勻。 （熱）3匙糖油，5分綠茶，3分熱水。 檸檬綠茶：先在塑膠杯中放1盎司檸檬汁。 （冰）4匙糖油，3分綠茶，7分冰，8分綠茶，搖勻。倒入塑膠杯。 （熱）4匙糖油，5分綠茶，3分熱水，倒入塑膠杯檸檬紅茶：先在塑膠杯中放1盎司檸檬汁 （冰）4匙糖油，3分紅茶，7分冰，8分紅茶，搖勻，倒入塑膠杯。 （熱）4匙糖油，5分紅茶，3分熱水，倒入塑膠杯。 梅子綠茶：先在塑膠杯中放1。5盎司梅子汁和2顆梅子 （冰）冰茉香綠茶倒入塑膠杯中。 （熱）熱茉香綠茶倒入塑膠杯中。 奶綠： （冰）3匙焦糖油，1平勺奶精，3分綠茶拌勻，7分冰，8分茶，搖勻。 （熱）3匙： （冰）35g花生醬，3匙糖油，1平勺奶精，3分綠茶，拌勻，7分冰，8分綠茶。搖勻。 （熱）35g花生醬，3匙糖油，1平勺奶精，3分綠茶，拌勻，6分綠茶，2分熱水。 花生奶茶： （冰）35g花生醬，3匙糖油，1平勺奶精，3分紅茶，拌勻，7分冰，8分綠茶。搖勻。 （熱）35g花生醬，3匙糖油，1平勺奶精，3分紅茶，拌勻，6分綠茶，2分熱水。 鳳梨刨冰： 塑膠杯中加1勺鳳梨果醬，1匙糖油，9分刨冰，9分純淨水，封口搖勻。 蜜豆刨冰： 塑膠杯中加半勺紅豆，半勺綠豆，1匙糖油，9分刨冰，9分純淨水，封口搖勻。 草莓刨冰： 塑膠杯中加1盎司草莓汁，半勺草莓果醬，1匙糖油，9分刨冰，9分純淨水，封口搖勻。 籃莓刨冰： 塑膠杯中加1勺籃莓果醬，1勺糖油，9分刨冰，9分純淨水，封口搖勻。 籃莓牛奶冰： 塑膠杯中先加3分刨冰，半勺籃莓果醬，半匙糖油，三分水，攪拌後加至9分刨冰，半勺籃莓果醬，少量珍珠，西米，煉乳少量。 草莓牛奶冰： 塑膠杯中先加3分刨冰，1盎司草莓汁，3分水， 攪拌後加至9分刨冰，半勺草莓醬，1勺糖油，少量珍珠，西米，少量煉乳。 鳳梨牛奶冰： 先在塑膠杯中加3分刨冰，半勺鳳梨果醬，3分水， 攪拌後加至9分刨冰，半勺鳳梨醬，少量珍珠，西米，少量煉乳。 蜜豆牛奶冰： 塑膠杯中加3分刨冰，少量煉乳，半匙糖油，3分水， 攪拌後加至9分刨冰，半勺紅豆，半勺綠豆，少量珍珠，西米，少量煉乳。 黑鑽紅豆/綠豆冰： 先在塑膠杯中放3分刨冰，1勺糖油，7分刨冰，1勺黑鑽，1勺紅豆/綠豆，1勺特奶，9分刨冰，9分純淨水，封口搖勻。 注：黑鑽蜜豆冰即紅豆綠豆冰：加半勺紅豆，半勺綠豆即可。 百香蛋蜜汁： 雪克杯中加2匙糖油，1勺奶精，3分熱水拌勻，8分冰，拌涼，加入生蛋黃（需濾掉蛋清），1盎司百香果汁，8分熱水，搖勻。 奶茶口感絕對一流 首先是基本原料的問題，也就是說奶茶，奶茶二字，“奶”和“茶 一個是選材，二是配比比例

匿名使用者 2013-11-10

製作奶茶，個人建議採用紅茶或者茉莉花茶，由於這兩種茶香氣與奶味可相互提攜，相得益彰。在泡製時，首先要把茶分成2種，沖茶（主要為煮好的）和原茶（還沒有泡製過的相對香氣重的茶）。然後還需準備自己喜愛的奶精粉或者牛奶製品。步驟簡單，首先，在容器中方入奶精粉或自己喜歡的奶製品（比如加香的袋裝奶），然後將原茶放在一個紗布袋（絲襪也可，但要多折一兩下，且建議用原色）或高密度的慮網中，用沖茶沖泡袋中的原茶，濾出的茶水要慢慢攪動，以使容器內的奶精或奶製品混合到位。加調自己喜歡的鹹甜口味或coco粉等，就可以敬客自奉了！呵呵，希望大家喜歡

趕海鐵哥 2020-07-11

奶茶怎麼做又好喝又香？準備500毫升水50克燒仙草，攪拌均勻形成冷凝塊，一勺茶一勺白糖，炒至焦黃冒泡，倒入白開水純牛奶，撈出茶葉，晃一晃就可以出爐嘍。

波哥來趕海 2020-09-23

奶茶怎麼做？糖和茶葉各準備20克下油鍋一起炒，炒至焦黃，加入熱水牛奶，煮開之後把茶葉撈出，這杯焦糖奶茶就可以出爐。

匿名使用者 2013-11-10

我的口味是香芋味和草莓味的 。你如果也喜歡就採納我的答案吧~~（*^__^*）。。。嘻嘻