你好a741 2020-10-24

在菌類食物中，香菇是一個受大家喜歡的種類，而且做法也比較簡單，香菇炒肉片是一個家庭常做的家常菜，但是香菇豆芽可以一起炒嗎？能不能一起吃的兩種菜，最主要的是看是否有中突，而香菇和豆芽是可以放一起炒的。豆芽也具有較豐富的營養，對身體有很好的補充作用。

1、可以一起吃

香菇和豆芽是可以一起吃的。原因就在於豆芽和香菇之間既不會造成彼此營養流失，也不存在相沖突的地方，因此一起食用不會給人體帶來不利的影響。而且這兩種食材都具有較高的營養價值，一起食用反而還能帶來很多好處。所以大家是可以放心地一起食用香菇和豆芽的。

2、豆芽的營養

我們生活中常吃的豆芽主要是黃豆芽和綠豆芽。其中黃豆芽的營養非常豐富，食用能補充大量的營養成分，對身體十分有益。例如春天易發生維生素B2缺乏症，而黃豆芽中富含維生素B2，食用可以有效地防治維生素B2缺乏症。綠豆芽則具有不錯的藥用價值，具有清熱消暑、解毒利尿的功效，可以用於治療暑熱煩渴，小便不利，酒毒以及目翳等病症。但是需要注意的是，這兩種豆芽都是涼性的，如果大量食用，可能會導致出現腹瀉的情況，因此適量食用為宜。

3、香菇的營養

香菇具有獨特的香氣同時還含有豐富的營養，包括大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質以及其他營養成分。因此香菇也被稱為“真菌皇后”，食用香菇能夠補充多種人體所需的營養。除此之外，香菇還具有較好的藥用價值，香菇中的一些營養成分，例如麥角甾醇、多糖等對佝僂病、癌症等都有一定的防治作用。

來自上庸古城誠懇的袋鼠 2020-10-24

【菜名】：素炒香菇綠豆芽

【所需食材】：綠豆芽半斤、幹香菇十顆、胡蘿蔔半根、小香蔥一根、生薑一小塊、食鹽少許、蠔油適量、香醋少許。

【烹飪過程】：

1、提前大約十至十五分鐘的時間將幹香菇進行泡發（也可以使用新鮮的香菇代替），綠豆芽掐去比較老的根部，並用清水清洗乾淨，控幹水分備用。

2、小香蔥洗淨之後用刀切成兩釐米左右的蔥段備用，生薑颳去外皮，再用刀切成較大較薄的薑片備用。

3、再將半根胡蘿蔔用刮皮刀刮掉外皮，用刀或者用刨絲器將胡蘿蔔切成或者刨出粗細均勻的胡蘿蔔絲備用。

4、將泡發好的香菇取出，摘掉不能食用的根蒂部，並用清水清洗乾淨，再將香菇切成比較細的香菇條備用。

5、將不沾的炒鍋放在爐灶上，先將空鍋燒熱，再倒入大約兩勺左右的食用油，先倒入香蔥段和薑片，用小火進行爆鍋，直到鍋中的食材煸炒出香味。

6、將胡蘿蔔絲倒入爆香的鍋中，並且繼續用小火不斷的翻炒。（胡蘿蔔含有不溶於水但溶於油的營養成分，所以用油多炒一會，口感和營養更佳）

7、當胡蘿蔔絲被炒制均勻受熱之後，再將香菇條倒入鍋中，繼續翻炒均勻，直到香菇條和胡蘿蔔絲都被炒至成熟。

8、將控幹水分的綠豆芽倒入鍋中，同時將爐火由小火調成大火，快速翻炒鍋中的綠豆芽，直到綠豆芽被炒至略顯軟嫩狀態。

9、向鍋中加入一勺蠔油，用來增加整道菜品的鮮甜口感，充分翻炒之後，再加入一勺食鹽和一勺香醋，翻拌調味，炒至均勻之後，即可關火盛出食用。

youcanyouup288 2020-10-24

豆芽是我們餐桌上常見的菜品，可以清炒可以涼拌，也可與肉炒一起，十分的美味。而香菇同樣是一種家常菜中常見的菌類食物，但是豆芽和香菇能一起吃嗎？兩種食物都具有比較豐富的營養，而且口味上也有相似的地方，同時炒肉是不錯的選擇。在豆芽和香菇一起炒時，要把香菇清洗乾淨，同時火候要適中。

可以啊

做法：【原料】鮮香菇8朵，豆芽菜150g，姜1小塊，另需要家常調料若干【做法】

香菇洗淨，去蒂，切小方塊；姜切末；有時間的話，將豆芽掐去根部，比較美觀，沒時間就算了。

將1/3勺白糖，1/3勺鹽，1/2勺蒸魚豉油，1勺澱粉，和150ml清水，調和均勻，備用。（1勺就是圖中普通小湯勺的用量）

鍋中加水燒開，下入豆芽，加1/2勺鹽，煮熟。

。豆芽熟後，撈起瀝乾水分，擺進碗中，備用。

鍋燒熱，加2勺油，下入薑末和香菇丁，翻炒2分鐘。

加入調好的芡汁，中小火將香菇燒透。鍋之後要一邊燒，一邊攪一攪，避免糊鍋。如果香菇的量用的比較多，可以再加點清水進去。

約摸七八分鐘後，加入1/2勺蠔油，撒上黑胡椒，轉大火收汁。汁兒不要收得太乾，留一點比較好，因為我們要澆在豆芽上。

將香菇丁和芡汁一起澆在已碼在碗中的豆芽上，即可。

香菇的功效與作用：

1。提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2。延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3。防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、慄蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4。降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5。治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。