碩寶貝2021.12.21 回答

可以規範、合法、安全使用筋力源。鮮麵條加工工藝配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0。3-0。5斤、筋力源0。5斤、香蘭素10-20克、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽、香蘭素加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。

睫毛不長女王範兒゛2016.10.11 回答

搜一下：手工拉麵為什麼煮出來硬的很，而且還不好煮。我用的是冬麥麵粉，怎麼樣和的面有勁道又好煮？