匿名使用者2013.11.07 回答

韭黃炒雞絲詳細製作步驟買了一把新鮮的韭黃，包了餃子、和雞肉絲、雞蛋或是瘦豬肉絲混搭個家常炒菜。味道很好，也很下飯。和韭菜比起來，因為韭黃一年裡只有在冬季了年節了才能見到，所以，韭黃，就很金貴。金貴的沒有道理。 韭黃就好比是遠離的遊子，過年的時候才能露個臉回家看看。韭菜呢！它就是韭黃的兄弟姐妹，從未曾遠離日日常見，於是乎，鮮黃的韭黃和嫩綠的韭菜在味道上差不了毫釐，卻在感情上失之了千里。韭黃炒雞絲的家常做法1、將雞脯肉洗淨後切好用一點鹽和白胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、澱粉抓勻，醃製片刻。2、韭黃和紅椒洗淨切好，生薑切成細絲。3、熱鍋倒油，放入醃製好的雞肉絲，用筷子滑炒。炒至變色後盛出。4、鍋內留底油，把韭黃和紅椒、薑絲一起放進鍋中翻炒少許後把雞肉絲放進鍋中，用鹽、糖、蔬菜味精調味，炒至均勻後，關火出鍋。即可。

葉雨2013.11.07 回答

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