度小擺 推薦於2018-01-10

津菜，很接近魯菜！也可以說是魯菜的一個分支，口味鹹鮮。我是一名魯菜廚師，不少天津人來店吃飯都說魯菜口味比他們哪裡的好！

達咩mU 2015-07-25

魯菜

網友cc7dce5b 2018-01-11

津菜，很接近魯菜！也可以說是魯菜的一個分支，口味鹹鮮。我是一名魯菜廚師，不少天津人來店吃飯都說魯菜口味比他們哪裡的好！

天津菜起源於民間，得勢於地利，博採眾長，獨具特色。天津是退海之地，古有九河下梢之說，盛產魚、蝦、蟹、民間素有“吃魚吃嚇，天津為家”的說法。有代表性的天津風味菜餚八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。

天津菜品選料精細、烹製考究，擅長炸、烹、爆、炒、燒、熘、氽、燉、蒸、熬、焅、扒。精於調味，注重色、香、味、美。

中餐名菜有：生菜大蝦、蟹黃魚翅、軟溜魚扇、雞絲銀針、扒海羊、清蒸桂魚、乾燒比目、燒參肚、芙蓉鮮貝、紅燒西排等。