御劍伏魔2012.09.08 回答

原料：

一斤黃豆四兩白糖四兩精鹽四兩白酒

四斤辣椒（最好是紅辣椒，綠的不好看，記得金庸的小說裡，綠色的可吃的好象都和毒藥有關）

做法：

1、將黃豆泡發後煮熟，晾一下，老派做法還要將煮熟的黃豆弄發黴，我懶得黴黃豆，就用新派做法只將煮熟的黃豆晾一下，我覺得這樣更好吃；

2、將辣椒洗乾淨，晾去水，去蒂，放在鉸肉機裡鉸碎（注意不要沾上油）；

3、將黃豆、碎辣椒、鹽、酒、糖混合，放在乾淨的容器裡放置7——15天即可。

食用時可蒸、可炒，也可以加上許多蔥花、辣椒、蘿蔔、藕、肉、什麼的一起炒，巨好吃！！

做辣椒醬另一種方法

原料：

1、豆瓣醬

2、新下的紅辣椒，要紅色肉厚、汁多，絞成碎末

3、蘋果，姜，絞成碎末；

4、清水適量，加入鹽、味精放入鐵鍋中，小火熬，直至……西西，從此不要阿香婆了

原料：（都要成比例的啊）辣椒5斤，蒜0。5斤，姜2兩，甜麵醬1斤，糖1斤（可跟自己愛好來定）都要攪碎，然後上鍋熬就行了，香……

金如意2013.09.09 回答

誰會做辣子醬