重慶市農業學校 2020-12-13

（1）茄子根系發達，主要根群分佈在近地表30釐米以內的土層中，起壟栽培有利於根系的生長髮育。茄子的根系較耐移植，適合育苗移栽。

（2）茄子成株的莖基部木質化程度比較高，直立、粗壯，因而一般情況下，植株不需搭架插杆支撐。莖上分枝較多，但很有規律。當主幹達一定葉數時，頂芽分化形成花芽，花芽下的兩個側芽生成一對第一次分枝。第一次分枝形成2~3葉後，頂端又形成花芽和第二次分枝（2對4個），如此不斷向上分枝，構成

“假軸分枝”（圖1-1）。一般只有1~3次分枝比較規律，結果良好。因此，需要對茄子進行整枝打權，保留適當的分支數量，集中營養結果，提高商品果率。

（3）茄子的花多為單生，也有2~4朵簇生的，白色或紫色，基部合生成筒狀，開花時花葯頂孔開裂散出花粉。花尊宿存，其上有刺。根據花柱長短不同，可分為長柱花、中柱花和短柱花3種花型（圖1-2）。長柱花柱頭高出花葯，花大、色深，容易在柱頭上授粉，為健全花；中柱花的柱頭與花平齊，授粉率較長柱花偏低；短柱花的柱頭低於花葯，花小，花梗細，授粉的機會非常少，通常幾乎完全落花，為不健全花。生產中應採取措施提高長柱花的數量，減少中、短柱花的數量。

（4）茄子的果實為漿果。果實形狀有圓形、扁圓形、卵圓形、長形等。單果重50~300克。果實顏色有紫紅、白、綠、青等，而以紫紅色最為普遍。生產中應根據當地的消費習慣，選擇果形、顏色、大小適宜的品種。

（5）茄子的種子黃色或黃褐色，有光澤。種皮組織細密，革質化，較堅硬，透氣透水能力差，茄子的種皮革質，厚而堅硬，表面有蠟質層，透水通氣性較差。幹種子直接播種時，往往會由於土壤水分不足或溼度過大，通氣不良，而不能正常發芽出苗，或者發生爛種。因此，要求浸種催芽後播種。