小小新7t7Vk 推薦於2016-12-01

這個供你參考： 烤 地瓜－－我的部落格貝殼秀 十一回到外婆家，又是外婆家，所有孩子心目中最美好的童年，都是在外婆家度過的；心目中最美味的飯菜，都是外婆做的；睡覺前最動聽的故事，也是外婆說的，外婆，永遠是蒙塵的心裡最後一塊純淨的地方，如同NEVER LAND 一樣。 我也一樣，彷彿童年所有美好的記憶集中起來，無論過程是什麼，它們都會凝整合外婆慈祥的面孔，當然，我這次說的不是這些，而是 烤 地瓜， 烤 地瓜的地點，就在外婆家門口。 那是小學的時候罷，常常聽父親說起他小時候在家裡肆無忌憚地當孩子王的故事，其中最吸引我的便是考地瓜這一個了，童年時常常無憂無慮，沒有如今那麼的貪念和慾望，然而都簡單地變成對零食的渴望。於是我對家裡的、商店的等等 烤 出來的地瓜毫無興趣，只想著如何自己動手 烤 出一個冒著熱氣、金黃色的地瓜。 於是在縣城讀書的時候，常常和小同學放學後跑到小鎮的海堤下面 烤 地瓜－我們稱之為紅薯的東西。 可是，無論如果 烤 出來的地瓜總是不熟、或者是一面熟、一面生，請教了父親，父親說需要結實而卻容易弄散的天邊埂 土 才是 烤 紅薯的上好材料，那時我常常懷疑，埂 土 如何和地瓜聯絡在一起。 那年暑假回到外婆家，心裡便下了決心要 烤 出成功的紅薯來。 烤 紅薯前首先和鎮上的小玩伴們混熟了，向他們討教 烤 紅薯的技巧，逐漸慢慢掌握了 烤 紅薯的許多竅門，知道了 烤 紅薯的大概療程，最後，在學藝初成的那天，開始動手準備。 周圍的小孩們聽說我要 烤 紅薯，彷彿是聽了大新聞一樣，紛紛跑過來湊熱鬧，有人到田 裡 搬埂 土 ，有人到自家的地 裡 偷紅薯－後來被其母親笑罵著抓過來，隨之帶上的是許多肥大壯實地瓜。反而始作俑者的我，沒有啥實質性的貢獻，最後還是外婆拿了許多雞蛋出來，還叮囑不能放太早。 烤 紅薯前首先要 用 埂 土 堆起一個類似爐子的東西，底部的埂 土 要大塊結實，然後 用 類似脩金字塔的 方法 一層層地砌上去，最後在頂部合攏，底部半徑越大，爐塔就越大，反之越小。我自告奮勇地要求堆底基，可是剛放了一圈，周圍的玩伴們都笑話起來，完全沒有之前尊敬我懂得十萬個為什麼裡面東西了。其中一個說你圈子堆地太大， 烤 出來的紅薯夠一個村的人吃了。我臉紅地不知道說什麼好，於是把圈子縮小一半，夥伴們都加入到來。 爐子的技巧在於每一曾都要比下一層要往 裡 一點，但是又不能太急，急了收口爐子不牢固，晚了收口爐子太尖，我甚至還記得爐子的堆法有兩種流派：尖爐和平爐。我第一次知道原來 烤 地瓜也有那麼多學問。 在眾人的幫助下爐子最終完成，是個大傢伙，不平也不尖，原因可能是眾人中有平爐的支持者，也有尖爐的粉絲，於是一個介於二者之間的作品誕生了。 眾人小心從底部的爐口 裡 掏出泥沙，放進去柴火，我那時已經知道我之前 烤 的地瓜為什麼都半生不熟，原來 烤 地瓜並不是真的把地瓜放在火上 烤 ，而是將泥土砌起來的爐子燒熱，再熄火把紅薯 埋 入敲碎的泥沙中， 用 餘熱 烤 熟紅薯。 烤 爐是個愉快的過程，大家四處地尋找一切可以燃燒的物體，枯樹枝、竹殼、稻草都是我們燃燒的物件，談笑間紛紛評論爐子的形狀，批評竹殼容易燒卻燒得太快…… 漸漸地，爐子發出泥土高溫的紅色，有人說：“爐子燒好了！”眾人放下手中的柴火，圍了過來，我把火熄了，小心掏出其中的灰燼，另外以人將爐頂的埂 土 敲下來，再細細地研磨成沙粒，然後大家興奮地把紅薯放進去，再敲碎餘下的埂 土 ，同樣 用 磚頭研碎，均勻地鋪在地瓜上面，不到一頓飯功夫，地瓜發出陣陣的香味，大家把地瓜小心地挖出來，再把雞蛋 用 紙包好放進去。 地瓜 烤 地很漂亮，高溫的泥土將地瓜均勻地 烤 熟，一種出泥土和地瓜混合的特別的香味，從被 烤 的微微焦脆、略有外翻的皮下散發出來，而地瓜肉如同我想像的一樣，在夕陽下發出金黃色的光澤。 而味道我已經不是很記得了，只是記得那種幸福的燙嘴的感覺，和一眾人笑著評論手中的地瓜的成色的快樂，還有那轉眼便熟的雞蛋，比水煮的美味很多…… 而從那以後，我再也沒有吃過比那更美味的地瓜了。

陷阱KSl1 推薦於2019-03-24

1、山芋若干，不要太多，太多了就不好烤了。（北方叫地瓜，學名叫紅薯） 2、在准許燒火的地方挖一個30-40公分直徑，深20公分左右的一個坑，以能盛下山芋並保證以土埋上後能有5-10CM左右的土層在上面。 3、收集足夠多的木柴，得保證火力能夠燒透。 4、埋上山芋，並用土塊在坑上壘成如圖形狀的一個土堆，中間中空，邊上要有一個10公分左右的洞，要往裡續柴燒火的。 5、點火！要持續燒15-20分鐘左右，把上面的土塊燒得紅透，象要燒成磚那樣。 6、不再續柴。用木棍或其他工具將燒紅的土堆打塌。 7、迅速在上面再蓋上一層10公分左右的土。 8、扔那不管。 9、30分鐘，或到就餐時間，想吃的時候，挖出來！ 10、開吃吧！味道絕了！這樣烤出來的山芋，不糊不爛，保溫時間長。總之是優點多多。 這是農村小孩偷紅薯烤著吃的方法，在這裡偷偷告訴你了！嘿嘿