若凝海068 2021-11-26

湯陰縣隸屬安陽市，地處中原腹地，自古就是南北交通要衝，具有重要的戰略地位，下面小編給大家分享一下到了湯陰縣要品嚐一下的8道地方美食。

1、血糕

湯陰傳統風味小吃，始於清乾隆年間。用蕎麥麵、豬血加調味料蒸制，食時切片油煎，抹上蒜泥，香辣鮮美。



2、粉漿飯

粉漿飯是湯陰的“三大寶”之一。無論在大飯店，還是街頭巷尾的小吃攤點，隨處可見它的蹤影。粉漿飯味酸而香，既開胃，又清熱敗火，有一股獨特的酸、香、甜、綿的味道。



3、皮渣

湯陰“三大寶”之一，好吃可口，多吃不厭，主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮、它有多種吃法如煎炒、扣碗等。



4、湯陰燴菜

湯陰傳統菜餚，種類有六七種之多，既有用料講究、製作精細的“海燴菜”、“上燴菜”；也有選料普通、價格便宜的“行燴菜”；又因使用烹調器皿不同而派生的“砂鍋豆腐”、“砂鍋海燴”、安陽燴菜因種類繁多、配料精當、湯醇味美、營養豐富成為地方名菜。



5、湯陰蓼花

湯陰傳統點心，以優質糯米、黃豆、白糖、飴糖、桂花等為原料，成品色澤金黃、狀如蜂巢、甘甜不膩、酥脆焦香。



6、楚旺扒糕

楚旺扒糕原是楚旺鎮風味小吃，據傳始於清道光初年，由馬奎從保定傳入。主要原料為蕎麥麵，蒸熟後用芥末、香油、蒜汁、陳醋涼調，味道鮮美，且有健脾胃作用，現已遍及全縣，村鎮街頭，多有叫賣。



7、五香豆沫

是深受湯陰他群眾歡迎的一種湯食。熬製豆沫以小米為主料，與花椒、茴香一起用冷水泡發，加水調磨成糊狀米汁。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等，開鍋後倒入米汁，邊到邊攪動，見鍋再開，立即壓火，並放入豆腐絲、胡蘿蔔絲、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黃，紅綠分明，各種調料咀嚼生香，略透麻辣。



8、湯陰炒三不沾

炒三不沾是湯陰傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名“三不沾”。



以上是給大家分享的湯陰縣的8道地方美食，味道都很不錯，到湯陰縣的朋友可以找找嚐嚐，歡迎湯陰縣的朋友給留言進行補充。

維奇學姐 2021-11-26

宜溝空心掛麵

宜溝空心掛麵是河南省安陽市湯陰縣宜溝鎮的特產。湯陰宜溝鎮手工空心掛麵問世二百年來，以其工藝獨特、細如銀絲、絲絲空心等特點，被人們稱為麵食一絕。據湯陰縣誌記載，宜溝空心掛麵迄今已有二百年曆史，1914年曾參加了在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國商品賽會，享譽中外，歷經蒼桑。目前，在宜溝鎮僅有劉氏空心掛麵傳承了下來。相傳光緒27年（1901年）九月，光緒帝和慈禧太后從西安返回北京，十一月初九日駐宜溝驛，慈禧太后在品嚐了宜溝的手工掛麵後，十分滿意，御賜為“好掛麵！”，從此，宜溝手工掛麵名聲大振。

雙頭黃酒

雙頭黃酒是河南省安陽市湯陰縣的特產。“雙頭黃”黃酒釀酒原料獨特，採用了產於北方的小米和稷米，營養豐富，富含人體所必需的氨基酸，飲用方法獨特，毋須加熱或新增其它作料，深受當地人們的喜愛。“雙頭黃”黃酒採用了產於北方的小米和稷米，並且是二者均為主料，不分主次，故名“雙頭黃”。與其它所有黃酒不同的是，“雙頭黃”黃酒透過發酵釀成後呈自然棕黃色，並且在釀製過程中再新增雞蛋、蜂蜜，成品色澤通明，酒精度在18°—25°之間。 雙頭黃酒富含人體必需的多種氨基酸。根據檢驗結果表明，每100毫升黃酒含有1。4-2。0克蛋白質、28-100克碳水化合物，還有鈣、鎂、磷等無機鹽和鐵、銅、硒、錳等微量元素。

湯陰櫻桃西紅柿

湯陰櫻桃西紅柿是河南省安陽市湯陰縣的特產。湯陰櫻桃西紅柿生產時機好、質量高，受到上海、北京、江蘇等地客商的青睞。湯陰縣積極調整產業結構，引導廣大農民瞄準“菜籃子”市場，積極種植西紅柿、絲瓜、苦瓜等無公害蔬菜，種植面積達10萬餘畝，帶動8萬餘群眾走上了致富路，催生一大批“土專家”、“田秀才”和科技致富能手。 湯陰縣古賢鄉棗園村無公害生產基地的櫻桃西紅柿，畝產達6000多公斤。由於該基地西紅柿生產時機好、質量高，受到上海、北京、江蘇等地客商的青睞。

網友753086e 2021-11-26

湯陰特色美食三大寶第一是血糕，第二是粉漿飯，第三是皮渣

在龍泉山聽張學友的阿拉蕾 2021-11-26

惠州美食有三件寶：東江鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉。

1、東江鹽焗雞

雞有多種多樣的烹飪方法，而鹽焗雞可以說是最富有特色的一種。東江鹽焗雞是東江菜餚傳統特色的一大名菜，它的特點是：皮脆、肉滑、骨香、味濃。傳說它來源於東江惠陽鹽場。當時人們用鹽儲存煮熟的雞，為的是使其不變味，能較長時間保管，家裡有客至，隨時可拿來招呼款待客人，食用方便。後為人們發現經過醃儲的雞味道不但不變，還特別甘香鮮美。

東江鹽焗雞始創於東江地區，已有三百多年曆史，有一次，當地鹽商設宴請客，廚師以鹽焗取代了習慣上的醃食方法，其味特佳。以後很快便傳開了，使之成了一道名菜，叫鹽焗雞。由於製法源出東江，因此，鹽焗雞與“東江”二字常常聯在一起。鹽焗雞雖然有多種不同的製作方法，食味各有千秋，但傳統的製作方法更為市民所接受。首選家養或山上用蟲草穀物群養的雞，將雞剝淨，涼幹水份，用精鹽35克擦勻雞腔，加入蔥、八角。先用刷油的沙紙包裹雞身，再包上一層素淨沙紙。旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒熱至略呈紅色時，填入砂鍋約佔四分之一，把雞放在鹽上再填熱鹽蓋滿，用文火焗二十分鐘。這種製法是正宗的傳統方法，上碟時，還必須注意砌回雞形，上席時，還要擺上佐料，用鹽炒過的沙薑末9分，加入豬油，分三小碟上臺，味道更加香美。

2、東江釀豆腐

東江釀豆腐源於中原時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，逢年過節，東江人便想出了釀豆腐的吃法。

東江釀豆腐的製作方法精細，選料講究，首先是選用嫩滑的東江山水豆腐，將豆腐切成長約五公分，寬約4公分，高約2。5公分的小塊塊。把豬肉、；魚肉分別剁成黃豆大小的粒，把蝦米切成細粒狀，在粘板細剁肉餡，然後再將餡肉放入盆內，加上雞蛋、蔥、左口魚未等配料，拌撻數分鐘成肉餡，取每件豆腐在中間挖一小洞，隨後將每件豆腐釀入肉餡，然後用中火燒熱炒鑊，把釀豆腐逐件煎至兩面金魚黃色取出，放入砂煲，再次加入上湯、配料加蓋，用中火燜約兩分鐘至熟，下老抽調色加蔥花，左口魚未等便成。東江釀豆腐也作為東江人喜慶日子必備佳餚。

3、梅菜扣肉

梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。“梅菜扣肉”據傳還有一段美好的傳說，北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚藝，兩位廚師學成返惠後，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜製成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時，成為惠州宴席上的美味菜餚。

“梅菜扣肉”精選橫瀝土橋梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段備用，選五花肉，將五花肉皮刮乾淨，上湯鍋煮透撈出，趁熱在皮上上一層老抽，皮向下，入燒熱的花生油鍋裡炸，炸上色撈出，放淨水盆內泡軟，然後切成三至四毫米厚的大肉片，洗乾淨鍋注入花生油，下蔥、姜、蒜、八角末炒出味後，放了五花肉炒片刻，然後再下湯、白酒、鹽、生抽、白糖，待湯開後，挪到小火上去，一直燜爛為止。然後把燒好的五花肉拿出來，逐件將肉（有皮的在底）平整地放了碗裡，上面鋪上一層梅菜段，再倒入原湯，上籠蒸透。走菜時潷出原湯，把肉反轉扣在盤中，原湯嘗好味燒開，用水澱粉勾芡，澆在肉上即可。這道菜的特點是：肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。

供參考