Crayer110 2012-12-09

木糠蛋糕是澳門名點， 這款簡單的甜點有著 神奇魅力，因為澳門總督也非常喜愛這款甜品，所以也叫總督蛋糕。

木糠蛋糕是一道冷凍甜品，它入口即溶，又不太甜膩，但要想達到最佳口感，還是要在它從冰箱裡取出後趁快吃，以免融化。

用餐人數：1-2人食材主料100g早餐餅乾200ml鮮奶油配料10g細沙糖10g

將早餐餅放到方便袋裡擀成碎沫。

2放到容器中，加入10g細沙糖拌勻。

3將鮮奶油加入糖粉打發。

4奶油裝入裱花袋中。

5在杯子底部鋪一次餅乾碎。

6在餅乾碎上擠滿奶油。

反覆5、6的動作，最後一次是餅乾碎。然後放在冰箱裡冷凍三個小時就可以取出食用了。

奶油也可以購買罐裝愛護奶油，比較方便但是成功高。

juncong1354 推薦於2016-05-06

你說的“總督蛋糕”指的應該就是：木糠蛋糕。

木糠蛋糕的製作：

製作原料

谷優瑪麗亞餅乾 75克

可可粉 3克

奶油 30克

鮮奶油 250毫升 （要事先打發）

煉乳 50克

糖 3克

製作過程

主料：淡奶油、煉奶、瑪麗亞餅乾、可可粉

將瑪麗亞餅乾放進料理機內攪成粉末狀。

將淡奶油倒到盆內打發。

打至6分發時加入煉奶。

繼續打發至8-9分發。

方模內鋪上一層油紙。

把打發的奶油裝進裱花袋內。

先在方模內鋪上一層木糠，用勺子壓實。

再擠上一層奶油。

一層木糠一層鮮奶油，最後一層必須是木糠，然後就可以放進冰箱冷藏一晚，或是放冷凍層冷凍2個小時也可，享用前用可可粉灑在表面即可。

備註：買不到瑪麗亞餅乾，可以用消化餅餅乾取代，不喜歡太甜的人就不用加砂糖，煉乳的分量也可以做調整。