匿名使用者 2018-10-08

原料

編輯

鹹薄撐製作：材料：糯米粉（1斤）、粟米粉（一兩半）、澄面（一兩半）、雞蛋（1只）

配料：臘腸、燒肉、蝦米（各一兩），韭菜（少許）、花生醬（適量）

調料：油（兩匙）、糖（1兩）、鹽（20克）

步驟

編輯

1。將糯米粉、粟米粉以及澄面混合在一起，加入兩匙油以及一隻雞蛋繼續攪拌均勻，一邊攪拌一邊加入適量水，攪至成米糊狀。

2。加臘味碎、蝦米和韭菜。

3。燒熱油鍋，見有小小煙後再加4~5滴油，大概4～5秒後加兩湯勺糯米糊，放入平底鍋的中間位置。

4。用中上火將薄撐煎至脫鍋。

5。借用力道，拿鍋柄用力把皮向前和上拋，將皮翻轉到另一面，反覆煎8~10分鐘，直至薄撐兩面呈金黃色。

6。把煎好的薄撐放在乾淨的砧板上，抹上花生醬，對摺成半圓，用刀切成六塊扇形。