半壁江山2018.09.15 回答

牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四人胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。 牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃

匿名使用者2014.02.20 回答

牛百葉就是牛胃，白色的是用鹼水發過的，黑色的是新鮮的！

匿名使用者2013.11.25 回答

白色的是漂白過的黑色的是沒有漂白過的就這麼簡單

遊動的魚2013.11.25 回答

爭議牛百葉就是牛肚啊。黑的牛百葉是醃過的黑椒牛百葉。是比較好吃。白色的沒怎麼醃。比較原味。

匿名使用者2013.11.25 回答

黑色的是新鮮牛百葉，白的是水發牛百葉，新鮮的肯定貴些咯，