陳寶寶2018.09.08 回答

每當看到這種豆角，我都想起童年。

那時候奶奶會趁著春風在牆角灑下種子

等夏季它們變成果實

或者炒燉或者拌食

都是別有一番風味的。

我記憶中最深的，就是它們奇怪的樣子

扁扁的，邊角還帶些小疙瘩

有些還是打著旋兒生長

也喜歡它們給味蕾帶來的新鮮感受

不同於普通的豆角類蔬菜

它們還有深紫色的

更是有著自己與眾不同的風情

裝作很有文化地回憶完童年的梅豆角，下面就上菜了~~我們家方言管這種蔬菜叫做“yang‘gen’dou”（收起）

食材

主料

梅豆角

適量

玉米粒

適量

火腿

適量

步驟

1。梅豆角清洗後切寬絲，火腿切條。

2。切好的梅豆角和玉米粒焯開水十分鐘以上，要等豆角完全變色（豆角中含有皂素，如果烹飪時間不足，容易引起食物中毒！！），撈出後過涼水。

3。將降溫後的豆角絲和玉米粒瀝乾水分與火腿條放在一起，放入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調味料拌勻後即可。

匿名2018.02.24 回答

涼拌梅豆角

簡介：

每當看到這種豆角，我都想起童年。那時候奶奶會趁著春風在牆角灑下種子等夏季它們變成果實或者炒燉或者拌食都是別有一番風味的。我記憶中最深的，就是它們奇怪的樣子扁扁的，邊角還帶些小疙瘩有些還是打著旋兒生長也喜歡它們給味蕾帶來的新鮮感受不同於普通的豆角類蔬菜它們還有深紫色的更是有著自己與眾不同的風情裝作很有文化地回憶完童年的梅豆角，下面就上菜了~~我們家方言管這種蔬菜叫做“yang’gen’dou”

材料：

梅豆角，玉米粒，火腿

做法：

1。梅豆角清洗後切寬絲，火腿切條。

2。切好的梅豆角和玉米粒焯開水十分鐘以上，要等豆角完全變色（豆角中含有皂素，如果烹飪時間不足，容易引起食物中毒！！），撈出後過涼水。

3。將降溫後的豆角絲和玉米粒瀝乾水分與火腿條放在一起，放入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調味料拌勻後即可。

四季豆營養分析：

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

匿名使用者2018.02.19 回答

主料

梅豆角

適量

玉米粒

適量

火腿

適量

步驟

1。梅豆角清洗後切寬絲，火腿切條。

2。切好的梅豆角和玉米粒焯開水十分鐘以上，要等豆角完全變色（豆角中含有皂素，如果烹飪時間不足，容易引起食物中毒！！），撈出後過涼水。

3。將降溫後的豆角絲和玉米粒瀝乾水分與火腿條放在一起，放入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調味料拌勻後即可。